Salsa all'Aneto IKEA: Ingredienti, Usi e Ricette

La salsa all'aneto è una specialità culinaria originaria dei paesi del Nord Europa, in particolare della penisola scandinava. In Italia, è diventata popolare grazie a IKEA, che la serve nei suoi ristoranti come accompagnamento al salmone all'aneto. Questa salsa è apprezzata per il suo sapore fresco, aromatico e leggermente pungente, che la rende perfetta per accompagnare piatti di pesce, ma anche carne bianca e verdure.

Origini e Tradizioni

Il salmone marinato all'aneto ha una lunga tradizione in Svezia. Nel XVII secolo, il salmone veniva lasciato a fermentare lentamente in una buca nel terreno, coperto, fino a quando avesse acquisito il suo sapore tipico. Oggi, viene marinato in un infuso a base di sale, zucchero e aneto per un paio di giorni.

L'aneto è una spezia dal sapore forte e stuzzicante, originaria dell'Europa Settentrionale e della Russia, ma oggi coltivata in tutto il mondo. Sia i fiori gialli che i semi vengono utilizzati per aromatizzare i cibi. Nel Medioevo, all'aneto venivano attribuiti poteri magici e veniva utilizzato per combattere la stregoneria e preparare pozioni d'amore. Il suo nome significa "allontana i malori", ed è noto per le sue proprietà digestive e calmanti.

Caratteristiche e Utilizzi

La salsa all'aneto è versatile e può essere utilizzata in molti modi diversi:

• Con il pesce: È l'abbinamento più classico, ideale con salmone affumicato, marinato o bollito, ma anche con altri pesci d'acqua dolce.
• Con la carne: Si sposa bene con carni bianche come pollo o tacchino.
• Con le verdure: Ottima con patate lesse, al forno o grigliate.
• Per marinature: Perfetta per aromatizzare marinature per pesce o carne.
• Per salse: Può essere aggiunta ad altre salse, come lo tzatziki, per un tocco fresco e aromatico.
• Per insaporire pane e prodotti da forno: I semi di aneto possono essere aggiunti all'impasto di pane, muffin salati o torte di verdure.

Ricetta Salsa all'Aneto (Ispirata a IKEA)

Ecco una ricetta semplice per preparare la salsa all'aneto a casa, ispirata a quella di IKEA:

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Ingredienti:

• 80 g di olio di semi di mais
• 70 g di senape dolce (tipo quella che si usa per gli hot dog)
• 24 g di zucchero semolato
• 6 g di aneto fresco tritato finemente
• 1 cucchiaio di acqua (circa 10 g)
• 4 g di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio scarso di aceto di vino rosso (circa 8 g)

Preparazione:

1. In una ciotolina, mescola l'acqua e la curcuma fino a sciogliere bene la curcuma.
2. Metti tutti gli ingredienti in un mixer dotato di lame in metallo.
3. Aziona il mixer a scatti fino ad ottenere una crema liscia, dove l'aneto risulti ancora ben visibile.
4. Conserva in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Consigli:

• Per una salsa più intensa, aggiungi un cucchiaino di senape dolce o un filo di miele.
• Se non hai l'aneto fresco, puoi usare quello essiccato, ma il sapore sarà meno intenso.
• La salsa si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

Ricetta Salsa all'Aneto con il Bimby

Ecco una variante della ricetta utilizzando il Bimby:

Ingredienti:

• Stessi ingredienti della ricetta precedente.

Preparazione:

1. Mettere nel boccale la curcuma e l'acqua: 30 sec. vel. 2.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 10 sec. vel. 4.

Ricetta Salsa all'Aneto Tradizionale

Questa ricetta è più simile alla salsa all'aneto tradizionale, utilizzata nella cucina nordica:

Ingredienti:

• 1 cucchiaio e mezzo di burro chiarificato
• 2 cucchiai di farina di riso (o altra farina senza glutine dal sapore delicato)
• 4 dl di brodo di pollo
• 3 cucchiai di panna fresca
• 1 cucchiaio abbondante di aneto tritato
• Succo di mezzo limone
• 1 pizzico di zucchero
• 1 pizzico di sale e di pepe bianco

Preparazione:

1. Sciogli il burro in una pentola.
2. Aggiungi la farina poco per volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
3. Integra il brodo gradualmente e mescola fino a quando non si è completamente amalgamato.
4. Fai cuocere per 3-5 minuti, mescolando spesso.
5. Unisci la panna, l'aneto tritato, il succo di limone, il sale e il pepe.
6. Se lo gradisci, aggiungi un pizzico di zucchero.

Consigli:

• Per un sapore più intenso, utilizza brodo di pollo fatto in casa.
• Se non hai il burro chiarificato, puoi usare il burro normale, ma il sapore sarà più intenso.
• La farina di riso può essere sostituita con altra farina senza glutine dal sapore delicato, come quella di mais.

Benefici Nutrizionali dell'Aneto

L'aneto non è solo aromatico, ma anche benefico per la salute. Contiene numerosi antiossidanti che contrastano i radicali liberi e rallentano l'invecchiamento cellulare. È ricco di vitamine e sali minerali, sostiene l'organismo e favorisce la digestione.

Considerazioni sugli Ingredienti

• Farina: La farina serve per addensare la salsa. Se sei intollerante al glutine, usa una farina senza glutine dal sapore delicato, come quella di riso o di mais. Evita farine più intense come quella di grano saraceno o di quinoa.
• Burro: Puoi usare burro chiarificato o burro standard. Il burro chiarificato ha un sapore più delicato, mentre il burro standard ha un sapore nocciolato più intenso.
• Limone: Il succo di limone aggiunge un tocco di acidità che bilancia il sapore della salsa. Utilizza limoni biologici per un sapore più intenso e per evitare pesticidi. Il limone è ricco di vitamina C e acido citrico, che favoriscono la digestione e la circolazione sanguigna.
• Brodo di pollo: Il brodo di pollo aggiunge sapore e consistenza alla salsa. Utilizza brodo di pollo fatto in casa per un sapore più intenso.

Salsa Senape e Aneto IKEA: Un'Alternativa

La salsa senape e aneto, conosciuta in Svezia come hovmästarsås, è un'altra deliziosa salsa che si sposa perfettamente con il salmone. Questa salsa è venduta da IKEA ed è un ottimo accompagnamento per il salmone all'aneto.

Recensioni dei Consumatori sulla Salsa Senape e Aneto IKEA (SÅS SENAP & DILL)

Le recensioni dei consumatori sulla salsa senape e aneto IKEA (SÅS SENAP & DILL) sono generalmente molto positive. Molti apprezzano il suo gusto unico e la sua versatilità, utilizzandola non solo con il salmone, ma anche con altri piatti. Alcuni commenti includono:

Leggi anche: Come fare la Salsa Caesar

• "Gusto ottimo da accostare al salmone affumicato, da rifare"
• "Buonissima per accompagnare il salmone"
• "Ottima, esalta il sapore del salmone"
• "HA IL GUSTO DEI PAESI NORDICI CON ALL'INTERNO L'ANETO"
• "Questa senape con aggiunta di aneto è l'ideale per dare sapore a piatti un po' spenti"
• "Presa x curiosità provata sulle patate al forno e con la carne, direi perfetta"

Alcuni utenti la definiscono una "certezza" e ne fanno scorta ogni volta che vanno da IKEA.

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