La salsa al basilico e limone rappresenta un condimento versatile e aromatico, capace di esaltare una vasta gamma di piatti. Dalla pasta fresca alle insalate, passando per carni e pesce, questa salsa offre un tocco di vivacità e profumo che conquista il palato. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendola ideale per chi desidera un'alternativa gustosa e genuina ai condimenti tradizionali.
Crema di Limone e Basilico: Un Condimento Versatile
La crema di limone e basilico è una salsa salata, semplicissima da realizzare e molto versatile. È perfetta per condire un primo piatto fresco e goloso, ma si abbina bene anche a sandwich, focacce o piadine, a cui dona un tocco di originalità. Non necessita di cottura e ha pochi ingredienti di facile reperibilità.
Preparazione:
- Inizia la preparazione della crema di limone e basilico dai limoni.
- Pulisci il basilico eliminando i gambi e le foglie rovinate.
- La crema si conserva in un vasetto con chiusura ermetica in frigorifero per 2 o al massimo 3 giorni.
Pasta Fresca al Basilico con Salsa al Limone e Burro: Un Piatto Gourmet
Per una cenetta a lume di candela o per coccolare qualcuno di speciale, la pasta fatta in casa con salsa al limone e burro è una scelta eccellente. La pasta fatta in casa ha un sapore autentico e genuino. Per rendere il piatto ancora più speciale, si possono utilizzare erbe aromatiche da pressare tra una sfoglia e l'altra. In questo caso, foglie di basilico, verdi e profumatissime, impreziosiscono la pasta, mentre la salsa al limone e burro, semplice ma dal sapore incredibile, completa il tutto. Qualche pomodorino confit qua e là ed ecco pronto un piatto gourmet preparato con amore.
Preparazione:
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti:
- Pasta fresca all'uovo
- Basilico fresco
- Limone
- Burro
- Parmigiano Reggiano
- Pomodorini confit
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Aggiungi un cucchiaio di olio e, con una forchetta, sbatti le uova.
- Pian piano, tira all’interno della conca la farina dal perimetro fino a ottenere una pastella densa; a questo punto, utilizza le dita per impastare tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- Quando avrai ottenuto due sfoglie, prendi le foglie di basilico, elimina la parte centrale e dividi la foglia in due.
- A questo punto, unisci il Parmigiano, i pomodorini confit, dai un’ultima mescolata e impiatta, decorando con qualche altro pomodorino e un paio di foglie di basilico fresco.
Pesto di Basilico e Limone: Un'Alternativa Profumata al Pesto Tradizionale
Il pesto di basilico e limone è una variante fresca e squisita del classico pesto alla genovese. La ricetta è semplice e veloce, arricchita con il profumo del limone che lo rende speciale. Questa versione del pesto è ideale per condire la pasta, ma anche per arricchire crostini, insalate e altri piatti.
Ingredienti:
- Basilico fresco
- Limone (succo e scorza)
- Gherigli di noce (in sostituzione dei pinoli)
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Parmigiano Reggiano
- Pecorino Romano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare e asciugare accuratamente le foglie di basilico.
- Nel frullatore, unire il basilico, i gherigli di noce, l'aglio, il Parmigiano Reggiano, il Pecorino Romano, il succo e la scorza di limone.
- Aggiungere l'olio extravergine d'oliva a filo, frullando fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiustare di sale e pepe.
Consigli:
- Per un pesto più cremoso, aggiungere un cubetto di ghiaccio durante la frullatura.
- Il pesto si conserva in frigorifero per alcuni giorni, coperto con un filo d'olio.
- È possibile congelare il pesto in piccole porzioni per averlo sempre a disposizione.
Salsa allo Yogurt Greco, Basilico e Limone: Un Condimento Leggero e Saporito
La salsa allo yogurt greco, basilico e succo di limone è un condimento leggero e saporito, ideale per accompagnare insalate, piatti di verdure crude, grigliate di carni bianche e pesce. La sua preparazione è semplice e veloce, perfetta per chi cerca un'alternativa sana e gustosa alle salse tradizionali.
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Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt greco (preferibilmente 0% grassi)
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Affettare il basilico, lo scalogno e l’aglio in un trito omogeneo.
- Unire il trito al succo di limone e all’olio d’oliva usando un mixer o un frullatore a immersione.
- Trasferire il composto in una ciotola capiente insieme allo yogurt greco.
- Amalgamare lo yogurt greco con gli altri ingredienti aiutandosi con un mestolo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Regolare di sale e pepe.
- Trasferire in una ciotola da portata e guarnire con del basilico fresco e un filo d’olio d’oliva in superficie.
Consigli:
- Per una crema più corposa, si può omettere il succo di limone e aggiungere qualche noce sgusciata nel mixer.
Paccheri al Pomodoro, Basilico e Limone: Un Classico della Cucina Mediterranea
I Paccheri al Pomodoro, Basilico e Limone sono un piatto tipico della cucina tradizionale italiana, specialmente del sud Italia e in particolare della Campania. Sono diventati famosi in tutto il paese grazie al loro gusto. Si tratta di un piatto semplice ma saporito che può essere preparato in pochi minuti. Un primo piatto che può essere servito in qualunque occasione, dalla cena veloce in famiglia a un pranzo all’aperto. I sapori del pomodoro, del basilico e del limone si fondono armoniosamente insieme, dando vita a un piatto ricco e saporito. Si tratta di una ricetta antica, che risale al XVI secolo, ma ancora oggi è uno dei primi piatti più apprezzati dai buongustai.
Ingredienti:
- Paccheri
- Pomodori San Marzano
- Pomodorini Piccadilly
- Datterini freschi
- Aglio
- Basilico fresco
- Limone (scorza)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- In una padella capiente, soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva.
- Appena l'aglio sarà dorato, aggiungere i pomodori San Marzano e Piccadilly a pezzi e fare cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti coperti con coperchio.
- Aggiungere ora i datterini freschi lavati e fare cuocere per altri 30 minuti.
- Frullare il sugo di pomodoro e passarlo al setaccio per eliminare le bucce e i semi, fino ad ottenere una salsa dalla consistenza molto cremosa.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo.
- Mantecare il tutto aggiungendo basilico fresco tritato e scorza di limone grattugiata.
- Servire immediatamente.
Consigli Generali per la Salsa al Basilico e Limone
- Utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per un risultato ottimale.
- Regolare le quantità degli ingredienti in base al proprio gusto personale.
- Sperimentare con diverse varianti, aggiungendo altri aromi e spezie.
- Conservare la salsa in frigorifero in un contenitore ermetico per preservarne la freschezza.
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