La salsa ai peperoni preparata con il Bimby è una soluzione culinaria eccellente per chi cerca un condimento saporito, versatile e facile da realizzare. Questa preparazione esalta la dolcezza dei peperoni, soprattutto quando sono di stagione in estate, e si presta a molteplici usi in cucina. Che si tratti di condire la pasta, arricchire bruschette o accompagnare secondi piatti, la salsa ai peperoni Bimby è sempre una scelta vincente.
Crema di Peperoni Base: Vegana e Veloce
La crema di peperoni base è una ricetta vegana, semplice e con pochi ingredienti, ideale per chi cerca un'opzione leggera e gustosa.
Ingredienti:
- Peperoni (rossi, gialli o misti)
- Aglio
- Olio extra vergine d'oliva (EVO)
- Sale
- Aceto (facoltativo)
- Peperoncino o basilico fresco (facoltativi, secondo il gusto)
Preparazione:
- Tagliare l'aglio a metà e privarlo dell'anima, poi tritarlo nel Bimby a velocità 7 per 5 secondi.
- Lavare i peperoni, tagliarli a metà, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti. Tagliarli a pezzi e raccoglierli nel boccale insieme al sale.
- Cuocere per 25 minuti a 100 °C velocità 1.
- Aggiungere l'aceto (se desiderato) e frullare per 30 secondi a velocità 8.
Questa crema è deliziosa per condire la pasta o per accompagnare i secondi piatti, specialmente i legumi.
Crema di Peperoni e Formaggio Spalmabile: un Condimento Sfizioso
Per chi desidera una versione più ricca e cremosa, la crema di peperoni e formaggio spalmabile è un'ottima alternativa.
Ingredienti:
- Peperoni (rossi, gialli o misti)
- Aglio
- Olio EVO
- Peperoncino
- Sale
- Pepe
- Formaggio spalmabile
Preparazione:
- Versare nel boccale l’olio EVO, l’aglio e il peperoncino. Rosolare per 4 minuti a 120°C, velocità 1.
- Aggiungere i peperoni tagliati a pezzi, il sale e il pepe.
- Cuocere per 12 minuti a 100°C, velocità 1.
- Proseguire la cottura per 4 minuti a 120°C, velocità 2.
- Lasciare intiepidire leggermente.
- Aggiungere il formaggio spalmabile e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
Questa crema è perfetta come condimento per la pasta, ma anche ideale da spalmare su crostini o bruschette per un antipasto sfizioso.
Leggi anche: Come Preparare la Salsa Verde
Sugo di Peperoni: un Classico Estivo
Il sugo di peperoni è un condimento colorato e gustoso che sfrutta la versatilità di questa verdura estiva.
Ingredienti:
- Peperoni (rossi, gialli o misti)
- Cipolla
- Olio EVO
- Sale
- Burro (facoltativo)
- Parmigiano (facoltativo)
- Panna (facoltativa)
Preparazione:
- Mettere nel boccale la cipolla e tritarla per 5 secondi a velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio e soffriggere.
- Aggiungere i peperoni tagliati a striscioline e il sale.
- Cuocere per 20 minuti a 100°C velocità 4.
- Aggiungere il burro, il parmigiano e la panna (se desiderati) e mescolare per 20 secondi a velocità 4.
Questo sugo è ideale per condire la pasta, farcire bruschette o come ripieno per muffin salati.
Crema di Peperoni con Latte e Parmigiano: una Variante Delicata
Per una crema di peperoni dal sapore più delicato, si può utilizzare il latte e il parmigiano.
Ingredienti:
- Peperoni (rossi, gialli o misti)
- Aglio
- Olio EVO
- Latte
- Parmigiano Reggiano
- Sale
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'aglio: 5 secondi a velocità 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 minuti a 100°C velocità 1.
- Aggiungere i peperoni a pezzi: 10 minuti a 100°C velocità 1.
- Aggiungere il latte: 10 minuti a 100°C velocità 1.
- Aggiungere il sale e il parmigiano: 20 secondi a velocità 4.
Questa crema è perfetta per condire pasta, risotti o per farcire crostini e bruschette.
Consigli e Conservazione
- Conservazione: Una volta pronta e raffreddata, la salsa ai peperoni si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Prima di utilizzarla, è consigliabile mescolarla bene o lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente per renderla nuovamente morbida.
- Varianti: Si possono aggiungere altri ingredienti per personalizzare la salsa, come olive, capperi, acciughe o erbe aromatiche.
- Utilizzo: Questa salsa è ideale da preparare in anticipo e avere sempre pronta per condire la pasta, farcire panini o accompagnare secondi piatti.
Altre Ricette con Peperoni Bimby
Oltre alle salse e creme, il Bimby permette di preparare molte altre ricette a base di peperoni:
Leggi anche: Come fare la Salsa Caesar
- Pasta con crema di Peperoni Bimby (con cipolla)
- Peperoni Gratinati Bimby
- Peperoni in Agrodolce Bimby
- Peperoni in Padella
- Pasta con Peperoni e Melanzane
Il Peperone: un Ortaggio Versatile
Il peperone è un ortaggio originario dell’America meridionale, apprezzato per la sua versatilità in cucina. Può essere protagonista di numerose ricette, dagli antipasti ai contorni, fino ai primi piatti. È ricco di vitamine e antiossidanti, rendendolo un alimento prezioso per la salute.
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