Introduzione
Negli ultimi anni, l'interesse per la cucina asiatica è cresciuto esponenzialmente in Europa, e in particolare in Italia. Questo articolo esplora l'influenza asiatica nella cucina italiana, con un focus sui prodotti offerti da Lidl, tra cui la salsa agropiccante, analizzandone gli ingredienti, le recensioni e il contesto più ampio dell'offerta di prodotti asiatici della catena di supermercati.
L'Influenza Asiatica nella Cucina Italiana
I consumatori italiani mostrano una crescente curiosità e apertura verso la cucina asiatica. Secondo i dati elaborati da HelloFresh, la cucina cinese è la più cercata dagli italiani, totalizzando il 57% delle ricerche. L’interesse verso i ristoranti asiatici ha registrato una forte crescita nel corso degli ultimi due anni. In particolare, i ristoranti coreani hanno visto un aumento dell’83% nelle ricerche online, superando di poco i ristoranti cinesi, che si attestano a +82%. Nonostante un lieve calo d’interesse per la cucina giapponese in senso generale, il sushi si conferma come la specialità asiatica più cercata online in Italia, Germania, Spagna, Francia e Regno Unito. Anche gli ingredienti orientali stanno conquistando le cucine italiane.
Uno dei cibi più amati di tutti i tempi è la pasta, alimento italiano per eccellenza, che trova le sue radici anche in paesi medio orientali che lo ripropongono accompagnato con salse, verdure e altri condimenti.
Lidl e la Settimana Asiatica: Un'Esplosione di Sapori
Per rispondere ai trend di consumo più affermati, Lidl arricchisce la linea Vitasia con diversi prodotti. Se amate viaggiare con il gusto, con la Settimana Asiatica Lidl le vostre papille gustative potranno spingersi fino alla cucina orientale, non soltanto grazie a tante specialità cinesi, giapponesi e thailandesi, ma anche per la possibilità di utilizzare ingredienti e dare un tocco asiatico alle proprie ricette, magari aggiungendo un po’ di salsa teriyaki alla cottura del pollo o utilizzando il riso Jasmin come pure gli Udon.
Prodotti Vitasia Disponibili
Lidl propone così una serie di prodotti della linea Vitasia. I Glass Noodles sono realizzati con amido di fagioli Mungo e garantiscono un piatto pronto in cinque minuti, che può essere arricchito dando libero sfogo alla fantasia: per esempio, con piselli, tonno, chutney di mango. Non è tutto: Lidl lancia anche i preparati per noodles. Una linea di quattro confezioni che in cinque minuti di cottura offrono un piatto dal sapore deciso per ogni palato: agrodolce, al pollo al curry, con curry verde, anatra e verdure. Per rispondere ai trend di consumo più affermati, Lidl arricchisce la linea Vitasia con il Sushi Rice, un riso nato per garantire la giusta qualità e permettere a consumatori di ricreare un piatto sempre più popolare con facilità e professionalità. Un altro prodotto che garantisce un ottimo risultato è l’aceto di riso, il Rice Vinegar, nel quale affinare il riso prima di arrotolarlo nella speciale alga nori Vitasia. Infine, non potevano mancare i Gyoza, classici ravioli con ripieno piccante a base di verdure e tofu: una specialità culinaria del Giappone. Lidl li propone già pronti. È sufficiente cuocerli in padella o al forno.
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Ecco alcuni dei prodotti Vitasia disponibili:
- Snack ai gamberi a 1,19 €
- Noodles di riso a 1,49 €
- Glass noodles a 0,49 € (spaghetti tipici asiatici)
- Pasta di frumento con i Chow Mein Noodles a 0,99 €
- Edamame a 2,79 €
- Arachidi croccanti ricoperte al wasabi a 1,19 €
- Mie noodles a 1,29 €
- Udon a 1,29 €
- Soba a 1,29 €
- Riso per sushi a 1,49 €
- Aceto di riso a 1,69 €
- Fogli di alga Nori a 2,49 €
- Gari (zenzero a fette in agrodolce) a 1,69 €
- Red Thai Curry a 3,49 €
- Riso Jasmin a 4,99 € per 2 kg
- Acqua di cocco a 1,49 €
- Latte di cocco anche in versione light a 1,49 €
Vediamo quindi tappa per tappa tutte le mete della settimana asiatica di Lidl: si parte dalla cucina cinese con gli snack ai gamberi a 1,19 €, per poi passare ai classici noodles di riso a 1,49 €, i glass noodles a 0,49 € (si tratta di spaghetti tipici asiatici), oppure la pasta di frumento con i Chow Mein Noodles a 0,99 €. La seconda tappa riguarda il Giappone ed è ricca di prodotti Vitasia da assaggiare: dagli edamame a 2,79 € e le arachidi croccanti ricoperte al wasabi a 1,19 €, per poi passare alle varie paste con i Mie noodles a 1,29 €, gli Udon a 1,29 €, la Soba a 1,29 €. Se invece volete cimentarvi nel fare in casa il sushi, potete acquistare il riso per sushi a 1,49 €, l’aceto di riso a 1,69 €, i fogli di alga Nori a 2,49 €, il Gari (ovvero lo zenzero a fette in agrodolce) a 1,69 €: non dimenticate i nostri consigli su come marinare il pesce. Il viaggio continua con la Thailandia, e le specialità della cucina thailandese da assaggiare nella linea Vitasia comprendono il Red Thai Curry a 3,49 €, una ricetta a base di bocconcini di pollo con verdure e riso, per poi passare agli ingredienti per le proprie ricette come il riso Jasmin a 4,99 € per 2 kg venduto in sacchetto di juta, l’acqua di cocco a 1,49 € e il latte di cocco anche in versione light a 1,49 €.
Salsa Agrodolce: Un Classico della Cucina Asiatica
La salsa agrodolce è uno dei capisaldi della cucina cinese e asiatica, una salsina deliziosa e versatile che si può utilizzare come intingolo per i ravioli al vapore o alla piastra, per stuzzichini fritti, ma anche come condimento per secondi piatti.
Preparazione Casalinga della Salsa Agrodolce
Questa salsa si può preparare in casa in pochissimo tempo e con pochissimi ingredienti, tutti facilmente reperibili in ogni supermercato. Il procedimento è davvero semplicissimo: per prima cosa portiamo l’acqua a ebollizione in un pentolino e aggiungiamo lo zucchero e il concentrato di pomodoro, mescolando bene per farli sciogliere e amalgamare.
Tonno in Scatola Lidl: Un Confronto tra Marche
Il tonno in scatola è un ingrediente che non manca mai nella dispensa di uno studente, ma non solo. Si tratta di una conserva alimentare molto diffusa in tutto il mondo, pratica, economica e versatile. Sono infatti tante le ricette in cui può essere protagonista. Non da ultimo: si trova in tutti i supermercati, anzi c’è l’imbarazzo delle scelta.
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Consumo di Tonno in Scatola in Italia
Come abbiamo detto, in Italia, secondo Paese produttore in Europa dopo la Spagna, questo tipo di conserva piace. Si parla di 2.67 kg di scatolette di tonno pro capite consumate all’anno , per un totale di oltre 150mila tonnellate portate in tavola nel 2021 (Dati Ancit, Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare, su basi Istat). Per questa prova d’assaggio noi abbiamo scelto la tipologia tonno all’olio, un classico. Molti lo preferiscono rispetto al tonno al naturale perché più saporito e dalla consistenza più tenera. Secondo Ancit, è addirittura il 72% degli italiani a sceglierlo.
Nixe - Tonno all’olio d’oliva e ai semi di girasole
Il marchio Nixe che troviamo al Lidl è oggi gestito dall’azienda spagnola Conservas Rianxeira, fondata nel 1958 da D. Jesús Alonso Fernández. Si trova a Boiro, in Galizia e, neanche a dirlo, è specializzata in conserve ittiche. Sulle varie confezioni di tonno che abbiamo trovato sono riportate indicazioni sulla tipologia di pesce, sulle zone di pesca e sul metodo di pesca. Tutti elementi importanti per un consumo responsabile, come viene riportato nella sezione del sito in cui si parla di impegno sostenibile.
Tra le varie proposte di Nixe, al Lidl abbiamo provato il tonno all’olio d’oliva a base di tonnetto striato (Katsuwonus pelamis, 65%). La percentuale di sale è bassa (0,78 g per 100 g di prodotto) e in effetti la conserva non si presenta particolarmente sapida, ma piuttosto delicata. La consistenza del pesce non è compatta e l’olio d’oliva, ben profumato, è abbondante per cui la procedura di sgocciolatura non è immediata.
La percentuale di tonnetto striato è maggiore nel caso del tonno all’olio di semi di girasole Nixe (75,7%), così come la quantità di sale (1,20 g per 100 g di prodotto). La conserva si presenta asciutta, ma dalla consistenza comunque tenera e abbastanza compatta. Il colore è di un rosa inteso, mentre il sapore è deciso seppur poco persistente.
Top di gamma per quanto riguarda le scatolette di tonno Nixe è il tonno all’olio extravergine d’oliva. Abbiamo deciso quindi di dedicargli un apposito paragrafo, anche perché, sulla confezione, non viene più menzionata la Conservas Rianxeira, come per gli altri prodotti, ma c’è una generica indicazione prodotto in Ecuador.
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Protagonista della conserva è il tonno a pinne gialle (Thunnus albacares). Non sappiamo in quali percentuali, ma è il prodotto con il minor quantitativo di sale in assoluto tra i tonni sott’olio in scatola venduti alla Lidl (0,72 g per 100 g di prodotto). Curioso notare che viene precisato che si tratta di sale da cucina. Il colore del pesce è roseo, l’olio extravergine è abbondante ma dal gusto delicato. La consistenza del tonno non si presenta uniforme quindi la fase di sgocciolatura non è semplicissima, ma risulta abbastanza tenera al palato. Il sapore è intenso, con una buona persistenza.
Nostromo - Tonno all’olio d’oliva
L’azienda è stata fondata nel 1951 a Grado (Go) e dal 1993 fa parte del gruppo spagnolo Calvo. L’offerta di conserve è diventata ampia in questi anni, ma l’immancabile è il tonno all’olio d’oliva che si trova anche sugli scaffali del Lidl. Non sappiamo esattamente quale varietà di pesce venga impiegata ma sul suo sito Nostromo specifica che, in generale, inscatolano tonno pinna gialla (Thunnus albacares), tonnetto striato (Katsuwonus pelamis) e tonno obeso (Thunnus obesus). Una sezione è poi dedicata all’impegno responsabile del gruppo Calvo in particolare per quanto riguarda l’approvvigionamento, ma si fa riferimento anche al rispetto delle condizioni lavorative e dei diritti umani dei dipendenti dei propri fornitori.
Il tonno all’olio d’oliva di Nostromo non si apre con facilità. L’olio è abbondante e tende a fuoriuscire. Il pesce ha un aspetto non uniforme, il colore è rosa. La consistenza è abbastanza tenera. Al palato è gustoso, con una buona persistenza. Gli ingredienti sono semplici: tonno, olio d’oliva e sale (1,6 g per 100 g di prodotto).
Rio Mare - Tonno all’olio d’oliva
È uno storico marchio italiano, la cui storia è iniziata negli anni ’60 in provincia di Como. Oggi propone tanti tipi di conserve di pesce diverse, ma il grande classico che abbiamo provato al Lidl è il tonno all’olio d’oliva, un ingrediente versatile, adatto sia per antipasti, primi piatti o ricche insalate. Alla base del prodotto troviamo la varietà Thunnus albacares ovvero tonno a pinne gialle, che può essere tracciato sul sito di Rio Mare attraverso il codice presente sulla confezione. Come tanti, anche Rio Mare ci tiene a sottolineare il proprio impegno a favore della sostenibilità ambientale e umana.
Aperta la confezione con facilità, ci si presenta un tonno compatto, di un bel colore rosa, non eccessivamente coperto dall’olio. La consistenza del pesce è soda e il suo sapore intenso e persistente. Il tonno viene confezionato solo con l’aggiunta di olio d’oliva e sale marino (1,1 g per 100 g di prodotto).
I Parametri di Giudizio
Come abbiamo creato la nostra classifica del miglior tonno in scatola da Lidl? La prima cosa che abbiamo valutato è il sapore. Pensiamo che il tonno in scatola sia tutto uguale ma ci sono delle interessanti differenze che hanno giocato un ruolo fondamentale nella nostra classifica. Secondo criterio di valutazione: l’aspetto. Il tonno si presenta intero o in pezzi di varia dimensione? Infine la praticità: la linguetta si solleva senza problemi? È facile ungersi? È possibile perdere del contenuto durante la procedura di sgocciolatura? E a questo proposito ricordiamo che gli olii di conservazione vanno smaltiti nei centri di raccolta per olii esausti e mai nel lavello della cucina.
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