Non riusciamo nemmeno a immaginare una mattina senza colazione, e dobbiamo ammettere che la nostra scelta ricade spesso sulla colazione dolce. Il caffè e il tè mattutini vanno semplicemente a braccetto con una dolce prelibatezza. Ma per non oziare, proponiamo costantemente ricette dolci per la colazione che, oltre al gusto, ci riempiono e forniscono al nostro corpo sostanze nutritive e salutari. Le dolci frittelle da colazione americane, i pancake, veloci e golose, hanno conquistato anche voi? Non perdetevi la nostra versione dei pancake all'avena, una variante genuina e gustosa che vi farà venire l'acquolina a prima vista e non vi farà rimpiangere la ricetta dei pancake classici. I pancake all’avena sono dolci da colazione facili e veloci da preparare, ottimi per iniziare la nostra giornata nel migliore dei modi.
Ingredienti e Preparazione dell'Impasto Base
Tipica della tradizione americana, la ricetta dei pancake di avena è molto semplice. Questi pancake fatti in casa sono a base di farina di avena integrale e latte vegetale. Noi abbiamo scelto il latte di cocco ma vanno bene anche tutti gli altri, per esempio di riso o soia. Ma come si prepara l’impasto? Niente di più semplice. Armiamoci di ciotola e frusta e mescoliamo tutti gli ingredienti, partendo dalle uova e dallo zucchero e aggiungendo via via il latte di cocco, la farina di avena, la farina 00 e il lievito.
Per preparare i pancake all’avena iniziate a lavorare con le fruste elettriche l’uovo con lo zucchero. Unite infine i fiocchi di avena. L'impasto è pronto per essere cotto.
Pancake Soffici: Un Trucco Speciale
Per un pancake più alto: dividere il tuorlo dal'albume e montare quest'ultimo a neve con lo sbattitore elettrico. Aggiungere il tuorlo al latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire il preparato pancakes e lavorarlo fino a quando si otterrà un impasto privo di grumi. Con l'aiuto di una spatola incorporare l'albume all'impasto e mescolare dall'alto verso il basso.
Cottura Perfetta dei Pancake
Scaldiamo un filo di olio in una padella antiaderente e mettiamo tre cucchiai di composto. Cuociamo a fuoco basso con il coperchio e giriamo il pancake appena compaiono le bolle in superficie. Quando la padella sarà calda, versate uno o due cucchiai di impasto e dategli la forma dei pancakes.
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Non ci resta che cuocere i nostri pancakes all’avena in una padella antiaderente unta con un filo d’olio di semi. Usiamo 3 cucchiai di impasto a pancake e li otterremo di dimensioni medie, né troppo grandi né troppo piccoli.
Alternative e Varianti Golose
In alternativa al tradizionale sciroppo d'acero, previsto nella ricetta originale, abbiamo addolcito i pancake con delle banane caramellate che conferiranno una nota accattivante ed energica alla vostra colazione!
Pancake Banana e Avena:
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere un composto uniforme e liscio. Preparate una teglia e spruzzatela con l’olio spray. Usando un cucchiaio, create dei pancake sulla padella e cuoceteli da entrambi i lati fino a quando non saranno dorati.
Consigli Aggiuntivi:
- Per ottimizzare ancora di più i tempi possiamo preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo in frigorifero ben coperto dalla pellicola per alimenti. Al mattino sarà sufficiente scaldare un filo di olio in padella e cuocere i nostri pancakes.
- Cuociamo a fuoco basso con il coperchio e giriamo il pancake appena compaiono le bolle in superficie.
Guarnizioni e Accostamenti Deliziosi
I pancake all’avena con latte vegetale possiamo accompagnarli in tanti modi. Noi abbiamo optato per un po’ di yogurt greco, cioccolato tritato e miele.
Ponete i pancake in un piatto e guarnite con il mascarpone. Fate in modo che siano ben avvolte dal caramello, quindi adagiatele sui pancake. Impiliamo i pancake in un piattino e decoriamo con lo yogurt greco e un po’ di cioccolato a scagliette. cioccolato q.b.
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Preparazione delle Banane Caramellate
Tenete da parte i pancake e preparate il caramello. Portate a bollore a fuoco dolce fino a che prende un color ambrato. Fate in modo che siano ben avvolte dal caramello, quindi adagiatele sui pancake.
Conservazione
Si consiglia di consumare subito i pancake all'avena, oppure di conservarli in frigorifero per un giorno al massimo senza la copertura di banane caramellate. Si sconsiglia la congelazione.
Ricetta Passo Passo (Alternativa)
- In una ciotola unite il latte con l'uovo e mescolate con lo sbattitore elettrico.
- Riscaldate la padella a fuoco moderato (ungendola con un po' d'olio) e versate circa 3 cucchiai di pastella.
- Procedete così fino a esaurire la pastella (dovreste ottenere circa 10 pancakes).
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