Introduzione
L'accoppiata salsiccia e patate è un classico intramontabile della cucina italiana. La ricetta che presentiamo è una variante sfiziosa e pratica, ideale per un secondo piatto completo e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con amici. La cottura in forno permette di amalgamare i sapori e di ottenere un risultato saporito e appagante con il minimo sforzo.
Salsiccia e Patate al Forno: Un Piatto per Tutte le Occasioni
Salsiccia e patate in teglia sono una pietanza tanto semplice quanto saporita. La ricetta è facile e pratica: salsiccia e patate al forno costituiscono un perfetto secondo piatto più contorno che si realizzano contemporaneamente. La cottura in teglia di questa pietanza risulta molto pratica: consente di cuocere contemporaneamente i due ingredienti favorendo l'amalgamarsi dei sapori e permette di dosare al meglio i condimenti. L'accoppiata patate e salsiccia è decisamente un classico, è molto gustosa e piace a tutti.
La Scoperta di una Ricetta Speciale
Ieri mattina sono andata al supermercato e ho comprato un pezzo di salsiccia convinta di farla alla piastra e risolvere la cena in pochi minuti…invece tornata a casa ho “incontrato” la mia amica Raffaella del blog Raffika e le sue mani in pasta che mi ha fatto vedere la sua ricetta di salsiccia e patate al forno. Ho aperto il frigo e avevo anche le patate…evvai! Ovviamente ho aperto il suo blog e la sua ricetta (QUI) e le ho preparate subito e aveva ragione a dirmi che sono le più cliccate sul suo blog…sono davvero fantastiche e il tempo di preparazione è davvero pochissimo!
Ingredienti per Salsiccia in Letto di Patata al Forno
- 500 g di patate
- 400 g di salsiccia
- 4 cucchiai di pangrattato
- 4 rametti di rosmarino
- 1 ciuffo di salvia
- 80 g di Parmigiano Reggiano (oppure Grana Padano)
- q.b. di sale
- q.b. di olio extravergine d’oliva
Preparazione Passo Dopo Passo
- Preparazione delle patate: Sbucciate le patate, lavatele in acqua fredda, sciacquatele e asciugatele. Tagliatele a fettine spesse circa 7-8 millimetri (meno di 1 cm).
- Preparazione della teglia: Foderate una teglia con carta da forno, che avrete bagnato con acqua nel lavandino e strizzata per bene.
- Primo strato: Stendete le fette di patate sul fondo della teglia.
- Aromatizzazione: Stendete sulle patate il rosmarino e la salvia tritati finemente.
- Preparazione della salsiccia: Procedete con il secondo strato a base di salsiccia, che avrete tagliata ed aperta nel senso della lunghezza facendo in modo che le due facce rimangano unite per un lembo laterale di pelle. Prima di sistemarle nella teglia schiacciate leggermente lo strato della carne per renderle più sottili.
- Secondo strato: Disponete le salsicce sopra le patate.
- Terzo strato: Stendete il terzo strato utilizzando le rimanenti fette di patate, cercando di evitare di lasciare zone vuote in corrispondenza dello strato sottostante.
- Condimento: Distribuite l’olio extravergine di oliva sopra l’ultimo strato di patate. Terminare con una presa di sale.
- Cottura: Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché le patate non saranno dorate e la salsiccia ben cotta.
Consigli e Varianti
- Per un tocco più saporito, si può aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente alle patate.
- Per una versione più ricca, si può spolverare il tutto con pangrattato e parmigiano grattugiato prima di infornare.
- Si possono utilizzare diverse varietà di salsiccia, a seconda dei gusti personali (salsiccia fresca, luganega, salsiccia piccante, ecc.).
- Per un contorno più completo, si possono aggiungere altre verdure alle patate, come cipolle, peperoni o zucchine.
- Per una cottura più uniforme, si consiglia di girare le patate a metà cottura.
Accorgimenti per un Risultato Perfetto
- È importante tagliare le patate a fette sottili, in modo che cuociano in modo uniforme e diventino croccanti.
- La teglia deve essere ben oliata per evitare che le patate si attacchino.
- La temperatura del forno deve essere adeguata per garantire una cottura ottimale.
- È importante controllare la cottura delle patate e della salsiccia per evitare che si secchino.
Un Piatto Versatile e Apprezzato
La salsiccia e patate al forno a fette è un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni. Può essere servito come secondo piatto, accompagnato da un contorno di verdure fresche, oppure come piatto unico, per una cena informale e gustosa.
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