I panini senza glutine Nutrifree rappresentano una valida alternativa per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine e desidera gustare un panino morbido e saporito. Ideali per la preparazione di hamburger extra large e gustosi, si possono consumare sia a cena con amici che per un pasto veloce, senza rinunciare al gusto. Questo articolo analizza nel dettaglio gli ingredienti e i valori nutrizionali di diverse varianti di panini Nutrifree, mettendo in evidenza le loro caratteristiche specifiche.
Caratteristiche Comuni e Specifiche
I panini Nutrifree sono generalmente senza glutine e senza lattosio, certificati Lfree. Sono realizzati senza amido di frumento, OGM e grassi idrogenati. Alcune varianti sono anche senza uova.
Ingredienti a Confronto
Di seguito, un confronto degli ingredienti di diverse formulazioni di panini Nutrifree:
Formulazione 1:
- Acqua
- Amido di mais
- Zucchero
- Olio di semi di girasole
- Farina di riso
- Addensante: idrossipropilmetilcellulosa
- Lievito
- Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi
- Fibre di psyllium
- Proteine di soia
- Sale
- Agente lievitante: difosfato disodico, bicarbonato di sodio
- Aromi
- Trattato in superficie con alcool etilico.
Allergeni potenziali: Può contenere tracce di lupini e senape.
Formulazione 2:
- Acqua
- Farina di riso
- Amido di mais
- Margarina vegetale (grassi e oli vegetali di palma, cocco e girasole, acqua, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, correttore di acidità: acido citrico)
- Zucchero
- Umidificante: sciroppo di sorbitolo
- Fibre di psyllium
- Proteina di patata
- Sciroppo di glucosio-fruttosio
- Amido di riso
- Lievito
- Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi
- Sale
- Addensanti: gomma di guar e gomma di xanthan
- Agente lievitante: difosfato disodico e carbonato acido di sodio
- Aromi
Formulazione 3 (Mix di Farina):
- Amido di mais (47%)
- Farina di riso (32%)
- Farina di grano saraceno (7%)
- Fibre vegetali (limone e patate)
- Farina di teff(3.5%)
- Acqua
- Zucchero
- Sale
- Olio extra vergine d'oliva (1%)
- Conservante E 202
- Addensanti: Idrossipropil - metilcellulosa
Formulazione 4:
- Amido di Mais
- Acqua
- Amido di Patate
- Pasta Madre 8% (Farina di Riso, Acqua)
- Proteine di SOIA
- Addensanti: (Idrossipropilmetilcellulosa, Farina di Guar)
- Sciroppo di Riso
- Amido di Riso
- Olio di Girasole Alto Oleico
- Fibre Vegetali (Psillio, Agrumi)
Formulazione 5:
- Amido di mais
- Latte scremato in polvere
- Zucchero
- Fibre di semi di psyllium
- Guar
- Maltodestrine di mais
- Latte parzialmente scremato
- Acqua
- Strutto
- Lievito
- Malto di riso
- Sale
Nota: Questa formulazione contiene latte.
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Analisi Nutrizionale Dettagliata
I valori nutrizionali possono variare leggermente a seconda della formulazione specifica del panino. Di seguito, si riportano i valori medi per 100g di prodotto, considerando una delle formulazioni più comuni:
- Energia: 1.147 kJ / 272 kcal
- Grassi: 6,2 g
- di cui saturi: 0,8 g
- Carboidrati: 50 g
- di cui zuccheri: 8,8 g
- Fibre: 2,6 g
- Proteine: 2,3 g
- Sale: 1,44 g
Questi valori nutrizionali forniscono un quadro generale del contenuto calorico e dei macronutrienti presenti nel panino. È importante notare che il contenuto di zuccheri è relativamente alto, mentre l'apporto di fibre e proteine è moderato.
Considerazioni sugli Ingredienti e Valori Nutrizionali
- Amidi: L'amido di mais è un ingrediente comune in molte formulazioni senza glutine. Fornisce struttura e consistenza al panino.
- Fibre: La presenza di fibre di psyllium contribuisce ad aumentare l'apporto di fibre, importanti per la regolarità intestinale.
- Proteine: L'aggiunta di proteine di soia o di patata aumenta il contenuto proteico del panino, rendendolo più saziante.
- Grassi: La tipologia e la quantità di grassi variano a seconda della formulazione. Alcune utilizzano olio di semi di girasole, mentre altre margarina vegetale.
- Zuccheri: Il contenuto di zuccheri è un aspetto da tenere in considerazione, soprattutto per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri.
- Additivi: Gli addensanti e gli agenti lievitanti sono utilizzati per migliorare la consistenza e la lievitazione del panino.
Modalità di Consumo e Conservazione
Il panino Nutrifree può essere consumato così com'è oppure leggermente tostato per esaltarne il sapore. È ideale per la preparazione di hamburger, sandwich e altri tipi di farciture.
Si consiglia di conservare il prodotto a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. La validità a confezionamento integro è di circa 5 mesi.
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