I forni per pizza da esterno sono diventati un elemento essenziale per gli amanti della pizza che desiderano gustare un'autentica pizza fatta in casa con la croccantezza e il sapore di un forno professionale. Occupano poco spazio, si riscaldano velocemente e cuociono pizze assolutamente perfette in 1 minuto! Questo articolo esplorerà le caratteristiche principali da considerare quando si sceglie un forno per pizza a gas da esterno, offrendo recensioni e consigli per aiutarti a trovare il modello perfetto per le tue esigenze.
Forni per Pizza da Esterno: Un Investimento per gli Amanti della Pizza
I forni per pizza da esterno rappresentano un complemento ideale per qualsiasi spazio outdoor. La loro struttura compatta, realizzata solitamente in acciaio inossidabile o altri materiali resistenti alle alte temperature e agli agenti atmosferici, li rende perfetti per l'uso esterno. Questi forni offrono una soluzione pratica e veloce per cuocere pizze come in pizzeria direttamente nel tuo giardino o terrazzo.
Caratteristiche Chiave da Considerare
Quando si sceglie un forno per pizza a gas da esterno, è importante valutare attentamente diverse caratteristiche per assicurarsi di fare l'acquisto giusto. Ecco alcuni fattori chiave da tenere a mente:
- Alimentazione: Le opzioni principali sono pellet o gas, ognuna con i suoi pro e contro. La scelta dipende da preferenze personali e dal contesto di utilizzo. La praticità della cottura a gas consiste nella possibilità di regolare facilmente e in maniera estremamente precisa la temperatura del forno.
- Materiali e Struttura: I forni per pizza da esterno solitamente presentano una struttura compatta in acciaio inossidabile o altri materiali resistenti alle alte temperature e agli agenti atmosferici.
- Pietra Refrattaria: La pietra refrattaria è essenziale per ottenere una cottura uniforme e una base croccante. Alcuni modelli utilizzano acciaio o altri materiali che garantiscono una maggiore resistenza termica, ma potrebbero influire sul risultato finale. La pietra refrattaria gioca un ruolo cruciale nella cottura di una pizza perfetta. Questo materiale poroso ha la straordinaria capacità di assorbire e trattenere il calore in modo uniforme, rilasciandolo gradualmente. Quando la pizza viene appoggiata sulla pietra rovente, il calore intenso e omogeneo cuoce l'impasto dal basso in maniera rapida e uniforme, creando una base croccante e ben cotta. Allo stesso tempo, la pietra assorbe l'umidità in eccesso dall'impasto, contribuendo a ottenere una consistenza fragrante e non gommosa.
- Superficie di Cottura: Le dimensioni del piano cottura determinano la grandezza delle pizze che si potranno sfornare. Chi ama le pizze in formato famiglia, dovrà optare per un modello dalla superficie ampia. Questo forno da esterno dispone di un'ampia superficie totale di cottura disposta su due livelli e che quindi permette di cuocere due pizze contemporaneamente oppure due teglie con diversi ingredienti.
- Dimensioni e Peso: I modelli compatti sono ideali per spazi ridotti, ma fate attenzione al peso se desiderate un forno trasportabile. Alcuni modelli possono superare i 20 Kg, quindi va verificata la possibilità di trasporto se è un aspetto importante. Le sue dimensioni sono di 54x32 cm per un'altezza di 65 cm. Si tratta di un elettrodomestico leggero e facile da trasportare perché pesa soltanto 11 Kg in totale e dispone di pratiche maniglie che aiutano a sollevarlo.
- Temperatura Massima e Tempi di Riscaldamento: Un buon forno per pizza dovrebbe raggiungere temperature elevate (almeno 400°C) in tempi brevi per garantire una cottura ottimale. Questo forno raggiunge la temperatura ottimale di 500° in 20 minuti è ottimizzato per cuocere una pizza in 1 minuto grazie all'utilizzo della pietra in cordierite. Progettato per sfruttare la rapidità di accensione del pellet, è in grado di raggiungere i 500° in appena 10 minuti e cuoce perfettamente la pizza in 1 minuto.
- Accessori Inclusi: Alcuni forni vengono forniti con accessori utili come pale per pizza, pietre refrattarie aggiuntive o coperture impermeabili. Il forno viene venduto con una pala per pizza in acciaio e una lastra di pietra per cuocere la pizza come nel classico forno a legna. Viene inoltre fornita una copertura impermeabile per proteggere il forno dalle intemperie mentre non è in uso e viene lasciato all'aperto.
Recensioni dei Migliori Forni per Pizza a Gas da Esterno
Di seguito, presentiamo una selezione di forni per pizza a gas da esterno che si distinguono per le loro prestazioni, qualità dei materiali e rapporto qualità-prezzo:
- Burnhard Tony: Questo forno a gas si distingue per la sua velocità, raggiungendo i 450 °C in pochi minuti e cuocendo una pizza in 90 secondi. Il bruciatore a forma di L in ghisa genera una fiamma rotante che avvolge la pizza in modo uniforme, mentre la pietra refrattaria in cordierite garantisce il mantenimento della temperatura. Le sue dimensioni compatte (58,5 x 47,7 x 24,8 cm) e il peso di soli 14,5 Kg lo rendono ideale anche per il campeggio.
- Ooni Koda 16: Riconosciuto come uno dei forni per pizza più performanti, Ooni Koda 16 funziona a gas e raggiunge i 500°C in venti minuti, cucinando pizze dal diametro di 41 cm.
- Roccbox di Gozney: Questo forno a gas è apprezzato per la sua superficie in pietra di 19 mm che cattura l'umidità dall'impasto, mantenendo la fragranza della pizza. Raggiunge una temperatura di 400°C in 30-40 minuti e cuoce pizze dal diametro fino a 30 cm in uno o due minuti.
- Solo Stove Pi Prime Pizza Oven: Questo forno combina la convenienza del propano con una tecnologia di riscaldamento all'avanguardia, promettendo pizze di qualità artigianale in 90 secondi.
- Gozney Dome Bundle: Questo modello a doppia alimentazione (legna e propano) offre un'ampia apertura (40 cm) per preparare pizze più grandi e cucinare altri piatti. Il peso della cupola aiuta a trattenere il calore, mentre l'ampio interno facilita la manovrabilità della pizza.
Alternative e Funzionalità Aggiuntive
Oltre ai modelli specifici per la cottura della pizza, alcuni forni offrono funzionalità aggiuntive che li rendono ancora più versatili:
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- Forno per Pizza e Barbecue: Questo forno per pizza è progettato in maniera da accorpare 4 funzioni in 1. Può infatti essere utilizzato come barbecue, forno, forno per pizza o come struttura per accogliere il fuoco da campo. Si compone di due elementi da sovrapporre: una struttura verticale cava in cui si posiziona il combustibile e su cui si appoggia la griglia per il barbecue, e una struttura superiore che contiene la pietra su cui cuocere la pizza. Grazie alla particolare struttura di questo forno si possono utilizzare combustibili diversi come carbonella, carbone, legno, pellet eccetera. Un pratico cassetto facile da estrarre permette di gestire la cenere in maniera semplice ed efficace.
- Forno Elettrico per Pizza: Per chi preferisce un'opzione più pratica e adatta all'uso domestico, esistono forni elettrici per pizza che raggiungono temperature elevate e cuociono la pizza in pochi minuti. Ooni Volt 12 è il primo forno elettrico per pizza di Ooni realizzato sia per uso interno che esterno. Questo forno raggiunge in poco tempo temperature superiori a 400 gradi e cucina velocemente le pizze. Tra i modelli più venduti troviamo il Delizia di G3 Ferrari e il fornetto Ariete 909.
Consigli per una Pizza Perfetta
Oltre alla scelta del forno giusto, ci sono alcuni accorgimenti che possono fare la differenza per ottenere una pizza perfetta:
- Utilizzare Ingredienti di Qualità: La qualità degli ingredienti è fondamentale per il sapore della pizza. Scegliere una farina di buona qualità, pomodori freschi e mozzarella di bufala farà la differenza.
- Preparare l'Impasto Correttamente: L'impasto è la base della pizza, quindi è importante prepararlo con cura. Seguire una ricetta affidabile e lasciare lievitare l'impasto per il tempo necessario.
- Riscaldare il Forno Adeguatamente: Assicurarsi che il forno sia ben caldo prima di infornare la pizza. La temperatura ideale è di circa 400-450°C.
- Utilizzare una Pala per Pizza: Una pala per pizza è essenziale per infornare e sfornare la pizza in modo sicuro e senza rovinarla.
- Cuocere la Pizza per il Tempo Giusto: Il tempo di cottura dipende dalla temperatura del forno e dallo spessore dell'impasto. Controllare la pizza regolarmente e sfornarla quando la base è dorata e il formaggio è fuso.
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