I pancake sono una delle ricette per la colazione più amate in America, e negli ultimi anni hanno guadagnato sempre più popolarità anche in Italia. Nel mondo del Bodybuilding e del fitness, le versioni light e proteiche sono particolarmente apprezzate. In questo articolo, ti guideremo passo passo nella preparazione di deliziosi pancake proteici al cocco. Tuttavia, questo articolo si concentrerà principalmente sui migliori club sandwich di Jesolo, con un'analisi particolare del rinomato Zio Berto.
L'Ascesa dei Pancake Proteici al Cocco: Un'Alternativa Nutriente
Ci sono molti motivi per cui i pancake con farina di cocco sono una fantastica alternativa ai classici. Innanzitutto, la farina di cocco è naturalmente priva di glutine, rendendola perfetta per chi desidera limitare il consumo di glutine. Inoltre, è ricca di fibre, il che significa che ti aiuterà a sentirti sazio più a lungo, evitando così attacchi di fame improvvisi. Un altro vantaggio è il suo contenuto proteico, ideale per aggiungere proteine alla tua colazione senza ingredienti extra come le proteine in polvere.
La combinazione di fibre e proteine rende i pancake più nutrienti e bilanciati dal punto di vista nutrizionale. E poi c'è il sapore! La farina di cocco dona ai pancake un delizioso retrogusto dolce e leggermente esotico. Anche se non sei un amante sfegatato del cocco, potresti rimanere piacevolmente sorpreso da quanto delicato possa essere il suo gusto nei pancake. E se ami il cocco? Beh, preparati ad innamorarti!
Preparare i pancake con farina di cocco è semplicissimo. La farina assorbe molti liquidi, quindi basta una piccola quantità per ottenere una consistenza morbida e leggera. Aggiungi qualche uovo, latte (anche vegetale va benissimo) e un po’ di zucchero o miele se desideri quel tocco extra di dolcezza. In pochi minuti avrai una pila fumante pronta da gustare.
Infine, i pancake con farina di cocco possono essere facilmente personalizzati. Puoi aggiungere frutta fresca, noci o anche gocce di cioccolato per renderli ancora più speciali. Sono quindi versatili e si adattano a qualsiasi palato.
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Ingredienti e Sostituzioni per Pancake Perfetti
Ecco gli ingredienti necessari e alcune opzioni per sostituirli in base alle tue esigenze:
- Farina tipo 1: Puoi utilizzare farina 0 oppure farina 00.
- Farina di cocco: Non confonderla con il cocco rapè.
- Zucchero: Puoi sostituirlo con zucchero di canna integrale o di cocco nelle stesse quantità, oppure utilizzare dolcificanti come sciroppo d'agave o sciroppo d'acero (in questo caso, usane 25 g).
- Latte di cocco: Usa il latte di cocco in lattina. Puoi sostituirlo con qualsiasi latte vaccino o vegetale, tenendo presente che in questo caso il sapore del cocco sarà meno intenso.
Ricette Speciali per Pancake
Pancake proteici con albumi e yogurt greco## Ricetta Pancake Light Banana e Cocco
Questi pancake sono perfetti anche come pre-workout, quando si ha bisogno di un po’ di carica in più. Cremosi, facili e velocissimi da preparare, hanno il profumo e il sapore del cocco, grazie ad un pizzico di farina di cocco e cocco rapé aggiunti nell’impasto.
Ingredienti:
- 145 g banana (1 grande)
- 1 uovo (oppure 50g albume d’uovo)
- 50 g latte di cocco non zuccherato
- 25 g farina di farro integrale
- 25 g proteine in polvere alla vaniglia (in alternativa altra farina di farro)
- 5 g cocco rapé
- 5 g farina di cocco
- 2 g lievito in polvere per dolci
- 20 g eritritolo (o altro dolcificante)
- un pizzico di sale
Procedimento:
- Affetta la banana a rondelle.
- In due ciotole distinte, mischia insieme gli ingredienti: da una parte le polveri, dall'altra i liquidi.
- Aggiungi le polveri ai liquidi e amalgama bene l'impasto con l'aiuto di una frusta.
- Ora aggiungi le rondelle di banana e mischia delicatamente con una spatola.
- Riscalda bene una padella antiaderente o ungila con un po’ d’olio, ghee o staccante spray e versa un paio di cucchiai di impasto per ogni pancake.
- Chiudi la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso finché la superficie si sarà rappresa, poi gira ogni pancake e lascialo cuocere senza coperchio dall'altro lato.
- Rimuovi i pancake dalla padella e procedi così fino a terminare l'impasto.
- Adagia i pancake sopra un piatto da portata, spolvera con zucchero a velo, farcisci a piacere e gusta.
Nota: L’impasto rimane abbastanza liquido, quindi cerca di mettere le rondelle di banana sovrapposte ed eventualmente aggiungi un po’ di impasto liquido sopra le banane.
Ricetta Pancake con Farina di Cocco (Senza Lattosio)
Ecco una ricetta semplice per preparare pancake con farina di cocco, adatti anche a chi è intollerante al lattosio.
Ingredienti:
- Ingredienti secchi
- 110 g farina tipo 1 (oppure farina 0 o 00)
- 30 g farina di cocco
- 30 g zucchero
- 8 g lievito per dolci
- 2 g sale
- Ingredienti liquidi
- 250 g latte di cocco
- 1 uovo
- Per servire
- Cocco rapè a piacere
- Sciroppo d'acero a piacere
Procedimento:
- Setaccia in una ciotola la farina tipo 1, la farina di cocco e il lievito per dolci setacciato, poi aggiungi il sale.
- In un'altra ciotola mescola il latte di cocco, l'uovo e lo zucchero.
- Unisci gli ingredienti secchi con quelli liquidi sempre mescolando con la frusta a mano fino ad ottenere una pastella omogenea e liscia.
- Ungi la padella con un velo d'olio e ricaldala a fuoco medio, versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila con movimenti circolari in modo da ottenere un pancake rotondo.
- Lascia cuocere a fiamma media finché non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il segno che il pancake è pronto per essere girato.
- Cuoci l'altro lato del pancake ancora fino a doratura.
- A mano a mano che procedi con la cottura dei pancake, impilali uno sull'altro in un piatto e poi decorali con ciò che preferisci.
Nota: Quando giri il pancake vedrai che si gonfierà un po' e questa lievitazione li renderà morbidi e soffici.
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Valori Nutrizionali dei Pancake al Cocco
Ecco una tabella con i valori nutrizionali approssimativi per porzione:
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 439 kcal |
| Carboidrati | 53 g |
| Grassi | 11 g |
| Proteine | 32 g |
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Varianti e Consigli per Personalizzare i Tuoi Pancake
Se vuoi personalizzare ulteriormente la tua colazione, ecco alcune idee per rendere i tuoi pancake al cocco ancora più speciali:
- Con frutta fresca: Prova con banana, fragole, mirtilli o mango per un’esplosione di sapore.
- Aggiunta di cioccolato: Mescola delle gocce di cioccolato nell’impasto per una versione più golosa.
- Con yogurt e miele: Aggiungi uno strato di yogurt greco e un filo di miele per una colazione sana e completa.
- Cocco extra: Spolvera con scaglie di cocco tostato per enfatizzare il sapore tropicale.
- Spezie profumate: Un pizzico di cannella o noce moscata può rendere i tuoi pancakes ancora più invitanti!
Come Conservare i Pancake
Se dovessero avanzare, puoi conservarli così:
- In frigorifero: Mettili in un contenitore ermetico e consumali entro 2 giorni.
- Nel freezer: Impilali separati da carta forno e conservali fino a un mese. Basta riscaldarli in padella o nel microonde per averli come appena fatti!
Speriamo che questa guida dettagliata ti sia utile per preparare dei deliziosi pancake proteici al cocco.
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Zio Berto: Un'Istituzione a Jesolo Beach
Sotto la brillante guida di Nicolò Brunello, prima figlio d’arte ed oggi leader carismatico di un team affiatato, Zio Berto è da tanti anni un assoluto punto di riferimento a Jesolo Beach, che sull’arenile di Piazza Mazzini offre un delizioso, frizzante mix tra cibo, aperitivi e atmosfera.
I Club Sandwich di Zio Berto: Un'Esperienza Gourmet
Fiore all’occhiello di questo centralissimo chiosco è indubbiamente la sua rigogliosa selezione di club sandwich. Questi non sono semplici panini, ma vere e proprie creazioni gourmet che, fra le altre cose, hanno portato la piastra di Zio Berto a vincere nel 2021 la rinomata competizione "Miglior Club Sandwich di Jesolo”. Club sandwich vari, classici, originali, con una gamma che soddisfa ogni palato e preferenza e che viene rinnovata ogni estate:
- Il Classico: per gli amanti della tradizione, con pollo, bacon, uova e verdure fresche.
- Il Vegetariano: una delizia per chi preferisce un'opzione senza carne, ricco di verdure grigliate e formaggi.
- L'Hannibal: per i più golosi, con un succulento hamburger inserito tra gli strati del sandwich.
- Il Jenny: un'esplosione di sapori con brie cremoso e prosciutto crudo di alta qualità.
- Il Punér: specialità della casa, con una saporita salsa di pollo che lo rende unico.
- Il Gump: per gli amanti dei sapori di mare, con gamberetti freschi e zucchine croccanti.
- Il Philadelphia: ispirato alla cucina americana, con il classico formaggio cremoso.
- Il Johnny: un trionfo di sapori mediterranei con stracciatella, pomodori secchi e pesto genovese.
- Il Vecna: l'opzione più “gourmet” a base salmone, stracciatella, avocado e cappuccio viola, per un tocco di colore e croccantezza.
- L'Eleven: una creazione audace con funghi, pomodori secchi, pesto di pistacchio, mortadella e burrata.
Ogni club è meticolosamente preparato dall’affiatato trio di snackisti che armeggiano da sempre nella cambusa, tra ingredienti freschi e una piastra fumante, amata come poche altre a Jesolo. La loro sapienza nel combinare i sapori con equilibrio, e gestire i tempi di cottura a regola d’arte, diviene palese sin dal primo morso.
Oltre i Club Sandwich: Un Menu Variegato
Ma l'offerta culinaria di Zio Berto non si ferma ovviamente qui. Il menu comprende anche una vasta selezione di hamburger, anche qui dai classici ai più creativi, toast ricchi e croccanti, piadine arrotolate (come vuole la scuola veneta), e insalate leggere quanto gustose.
Aperitivi Innovativi e un'Atmosfera Unica
Venendo all’altra metà del cielo, e cioè il beverage, Nicolò da un lustro a questa parte ha saputo portare una ventata di novità specie in ambito aperitivo, introducendo cocktail innovativi e rivisitazioni di classici drink, che hanno conquistato una clientela oggi sempre più esigente persino in spiaggia (giustamente!). Difficile trovare un chiosco dove birre fresche e americani on the rocks vadano via a fiumi con altrettanto successo.
"Venerdì coi fioi / coe fie": Un Party in Spiaggia Indimenticabile
All’alba del weekend (che poi corrisponde al tramonto del venerdì) ecco l’evento "Venerdì coi fioi / coe fie". Mentre il sole si tuffa nel mar Adriatico, il chiosco si trasforma in un party in spiaggia, dove la buona musica si fonde con i sapori dei cocktail e degli stuzzichini preparati dallo staff. L'atmosfera è elettrizzante, con persone di tutte le età (ma giovani soprattutto) a brindare e rilassarsi, in bermuda e pareo.
Un'Esperienza Accogliente e Solare
L'ambiente solare e l'atmosfera sempre piacevole di Zio Berto sono ciò che riesce a far sentire ciascuno a casa e in vacanza, contemporaneamente. Nicolò e il suo affiatato team riescono ogni giorno a ricreare un clima accogliente e leggero, dall’ora della colazione sino a quella dell’aperitivo.
Conclusione: Zio Berto, un'Alchimia di Sapori e Atmosfera
Zio Berto non è solo un chiosco sulla spiaggia, ma una sorta di “social beach bar” in cui tutte le sue componenti e i suoi punti di forza spiccano in egual misura. Che tu sia in cerca di un signor club sandwich, di una mescola a livello cocktail bar, o semplicemente di un posto dove goderti un aperitivo in spiaggia, le probabilità di azzeccare il posto giusto, qui, aumentano notevolmente.
Se la dolce vita italiana continua ad affascinare il mondo intero, non è soltanto grazie ai molti ristoranti d’alta cucina e locali vip che vantiamo (e raccontiamo); ma è anche grazie a posti come questo… Dove esiste un’alchimia inspiegabile, per la quale un panino e una birra sulla sabbia, tra amici vecchi e nuovi, diventano magia.
Chiosco Zio Berto
29' e 30' acc. al Mare - Lido di Jesolo (VE)