La frittata, un classico della cucina italiana, si reinventa grazie al Bimby e alla cottura a vapore, trasformandosi in un piatto leggero, sano e incredibilmente versatile. La frittata al vapore Bimby è una soluzione ideale per chi cerca un'alternativa più salutare alla tradizionale frittata in padella, senza rinunciare al gusto e alla praticità.
I Vantaggi della Cottura a Vapore con il Bimby
La cottura a vapore, specialmente con il Varoma del Bimby, offre numerosi vantaggi:
- Leggerezza: Non richiede l'aggiunta di grassi, rendendo la frittata più leggera e digeribile.
- Salute: Preserva le proprietà nutritive degli ingredienti, esaltandone i sapori naturali.
- Consistenza: Dona alla frittata una texture morbida e soffice, impossibile da ottenere con la cottura tradizionale.
- Versatilità: Permette di personalizzare la frittata con una vasta gamma di ingredienti, adattandola ai gusti e alle esigenze di tutti.
Ricetta Base della Frittata al Vapore Bimby
Ecco una ricetta base per preparare una deliziosa frittata al vapore con il Bimby:
Ingredienti:
- 4 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Verdure a scelta (zucchine, spinaci, asparagi, funghi, ecc.)
- Formaggio (brie, scamorza, ecc.) o prosciutto cotto (facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione degli ingredienti: Se si utilizzano verdure fresche, lavarle e tagliarle a pezzetti. Nel caso di spinaci, cuocerli per 10 min. a 100° vel. 1 e poi frullarli per 30 sec. vel. 6. Lasciare raffreddare.
- Preparazione del composto: Mettere nel boccale le uova, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolare per 2 min. vel. 2 antiorario. Aggiungere le verdure (e il formaggio o il prosciutto, se desiderato) e mescolare delicatamente.
- Cottura: Foderare il Varoma con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Versare il composto nel Varoma. Mettere 400-500 g di acqua nel boccale e posizionare il Varoma sopra. Cuocere per 25-30 min. temp. Varoma vel. 1.
- Verifica della cottura: A fine cottura, controllare che la frittata sia soda. In caso contrario, prolungare la cottura di qualche minuto.
- Servizio: Lasciar intiepidire leggermente prima di servire. La frittata al vapore può essere gustata calda, tiepida o fredda.
Varianti e Personalizzazioni
La frittata al vapore Bimby si presta a infinite varianti e personalizzazioni. Ecco alcune idee per arricchire la tua frittata:
- Frittata di zucchine: Tritare le zucchine nel boccale per 10 sec. a vel. 9 e aggiungerle al composto di uova.
- Frittata di spinaci e brie: Utilizzare spinaci cotti e frullati e aggiungere pezzetti di brie al composto.
- Frittata con funghi porcini: Soffriggere i funghi porcini freschi in padella con olio, aglio e prezzemolo. Aggiungerli al composto di uova.
- Rotolo di frittata: Dopo la cottura, farcire la frittata con formaggio spalmabile e prosciutto, quindi arrotolare aiutandosi con la carta forno.
- Frittata con fiori di zucca: Soffriggere uno scalogno in olio nel boccale (Vel .1 - 90 gradi - 4 minuti), frullare (Vel 5 - 15 secondi), poi aggiungere uova, parmigiano, latte, sale e fiori di zucca tagliati a listarelle e mescolare (vel. 5 - 30 secondi).
Consigli Utili
- Per una cottura uniforme, è importante che il Varoma sia ben chiuso e che l'acqua nel boccale non si esaurisca durante la cottura.
- Se si utilizza il Misurino Bimby® TM6 con il Bimby® TM5, è consigliabile utilizzare il cestello al posto del misurino per temperature superiori a 95°C.
- La frittata al vapore si conserva in frigorifero per al massimo un paio di giorni, chiusa in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente.
- Per una frittata ancora più leggera, è possibile utilizzare solo albumi al posto delle uova intere.
Rotolo di Frittata al Varoma: Un'Alternativa Sfiziosa
Il rotolo di frittata al Varoma è una variante sfiziosa eCoreana coreana della frittata tradizionale, ideale da servire come antipasto o secondo piatto leggero.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Preparazione:
- Preparare il composto di uova come nella ricetta base.
- Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno e sistemarlo sul vassoio del Varoma.
- Versare il composto di uova sul foglio di carta forno e cuocere per 20-25 minuti a temp. Varoma vel. 1.
- A fine cottura, togliere il coperchio, appoggiare un altro foglio di carta forno sulla frittata, chiudere di nuovo con il coperchio e capovolgere il tutto insieme al vassoio del Varoma.
- Rimuovere il vassoio e la carta forno utilizzata in cottura.
- Ricoprire la superficie della frittata con formaggio spalmabile, prosciutto cotto e scamorza.
- Arrotolare aiutandosi con la carta forno e tagliare a fette.
Frittata di Asparagi al Varoma: Un Tocco Primaverile
La frittata di asparagi al Varoma è un'ottima idea per un piatto primaverile, leggero e ricco di sapore.
Preparazione:
- Mettere 400 g di acqua nel boccale.
- Lavare gli asparagi, disporli nel vassoio del Varoma e cuocerli per 10 min./Varoma/vel. 1.
- Lasciarli intiepidire e tagliarli a pezzetti da 1.5 cm. Tenere da parte.
- Mettere nel boccale il grana e le uova, mescolare per 10 sec./vel. 3.
- Unire gli asparagi, le patate (se desiderate) e il sale, amalgamare per 10 sec./antiorario vel. 3.
- Ungere uno stampo da ciambella che rientri nel recipiente del Varoma oppure rivestire il vassoio del Varoma con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Versarvi il composto di verdure e uova.
- Mettere nel boccale i restanti 500 g di acqua. Posizionare il Varoma e cuocere per 30 min./Varoma/vel. 2.
- Togliere con attenzione lo stampo e sistemare la frittata sopra un tagliere.
Frittata al Vapore: Un Piatto per Tutti
La frittata al vapore Bimby è un piatto adatto a tutti, dai bambini agli anziani, passando per chi segue una dieta particolare. Grazie alla sua leggerezza e versatilità, può essere consumata a pranzo, a cena o come spuntino, offrendo un'alternativa sana e gustosa alla frittata tradizionale.
Leggi anche: Come Preparare una Frittata Perfetta
Leggi anche: Frittata di Pasta: Ricetta Tradizionale