La frittata al forno rappresenta una soluzione culinaria eccellente per chi cerca un piatto economico, gustoso e sostanzioso, ma anche leggero e salutare. Questa variante della classica frittata in padella elimina la necessità di frittura, risultando più leggera e digeribile. La frittata al forno è un vero jolly in cucina.
Perché Scegliere la Frittata al Forno?
Fare la frittata al forno è sempre un'ottima idea! Si tratta di una ricetta con le uova facilissima da fare, molto furba e versatile e poi cotta in questo modo è anche molto leggera senza però che venga meno il gusto. In genere è amata dai bambini ed è anche molto apprezzata dagli adulti proprio per la sua morbidezza e per il gusto delicato. Le uova inoltre sono un'ottima fonte di proteine e mangiate con regolarità fanno anche molto bene!
Vantaggi Principali:
- Leggerezza: Assenza di olio per friggere, ideale per chi è attento alla linea o segue una dieta. La Frittata al forno light è perfetta anche per chi è a dieta o comunque vuole portare avanti un’alimentazione sana.
- Praticità: Non richiede di essere girata durante la cottura, semplificando il processo. Se come me non siete proprio bravissimi a girare le frittate è l’ideale!
- Versatilità: Si presta a innumerevoli varianti, adattandosi ai gusti personali e agli ingredienti disponibili. Quando non sapete cosa cucinare, magari dopo una giornata di lavoro vi mancano idee la frittata di uova al forno è una golosa risposta!
Ingredienti Base e Preparazione
La base per una frittata al forno prevede ingredienti semplici e facilmente reperibili:
- Uova
- Formaggio grattugiato (Grana Padano, Parmigiano Reggiano o Pecorino)
- Sale, pepe e prezzemolo tritato
- Una piccola percentuale di yogurt (per una consistenza più morbida)
In una ciotola riunire le uova, il sale, lo yogurt, il grana, il prezzemolo finemente tritato e se volete un pò di pepe. A questo punto potete scegliere se aggiungere alla frittata: salumi o formaggi.
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e yogurt (se utilizzato).
- Versare il composto in una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno per circa 20 minuti, o finché la frittata non risulterà dorata e soda.
- Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.
Varianti Golose e Creative
La bellezza della frittata al forno risiede nella sua capacità di trasformarsi in un piatto sempre nuovo, grazie all'aggiunta di ingredienti diversi. Prima di iniziare a cucinare, prima ancora di fare la spesa, date sempre un occhio alla dispensa e al frigorifero, in modo che tutto venga utilizzato. Se per esempio avete salumi e formaggi da consumare potete aggiungerli tranquillamente così come se avete verdure ci staranno benissimo!
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Con Salumi e Formaggi:
Aggiungere al composto base salumi a cubetti (prosciutto cotto, speck, pancetta) e formaggi (emmental, provola, scamorza) per un sapore più ricco e deciso.
Con Verdure:
La frittata al forno si sposa perfettamente con le verdure, sia cotte che crude. Oltre ad affetti e formaggi, potete arricchire con verdure grigliate, trifolate, sott’olio o anche crude come nel caso della golosissima Frittata di zucchine oppure della frittata di patate! oppure saltare un mix in padella per realizzare una colorata frittata di verdure miste ; oppure ancora, scegliere un solo ortaggio per dare vita ad una deliziosa frittata di zucchine al forno oppure Frittata con fiori di zucca e scamorza! Insomma libera fantasia!
- Zucchine: Tagliate a rondelle o a cubetti, possono essere aggiunte crude o leggermente saltate in padella. Un altro grande classico è costituito dalla frittata di zucchine. Dapprima dovrete tagliare le zucchine a cubetti, condire con olio, sale e pepe e cuocere in forno a 180°c per circa 30 minuti.
- Patate: Lessate e tagliate a cubetti, si possono aggiungere al composto o cuocere separatamente al forno per un risultato più croccante. In questo caso potete procedere alla cottura delle patate al forno. Dovrete ridurle in cubetti, aggiungerle all’interno di una teglia dopo averle condite con olio,sale e pepe e fare cuocere a 200°C per circa 30 minuti. Il composto andrà, quindi, versate nuovamente all’interno della teglia e rimesso in forno a cuocere per circa 20-25 minuti.
- Spinaci: Lessati e strizzati, aggiungono un tocco di sapore e colore. Un’altra versione golosissima? Una frittata di spinaci al forno! Dovrete lessare gli spinaci e una volta cotti scolarli completamente. Fate cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti.
- Cipolle: Stufate in padella fino a diventare tenere e dolci, si abbinano perfettamente alle uova. Questa volta ho preparato la Frittata al forno con cipolle, ma potete utilizzare le verdure che preferite, già saltate in padella e poi arricchirla con formaggi e salumi. Mettete in una padella antiaderente 1 cucchiaio di olio e le cipolle. Amalgamate il tutto e aggiungete l’acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per 15 minuti, mescolando ogni tanto. Trascorso il tempo, aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe e proseguite la cottura (senza coperchio) per 2-3 minuti, in modo che l’acqua rimasta sul fondo si asciughi. In una scodella, sbattete le uova con il parmigiano e una presa di sale. Foderate uno stampo da 24 cm o una teglia rettangolare non troppo grande con della carta da forno, leggermente inumidita e strizzata. Versate all’interno il composto di uova e cipolle e infornate nel forno statico preriscaldato a 200°C per ca. 35 minuti.
- Verdure Miste: Carote, patate e zucchine, lessate e tagliate a cubetti, per una frittata colorata e nutriente. Io dentro ho messo (questa volta) carote, patate e zucchine ma voi potete metterci tutto quello che volete, potete aggiungere il prosciutto cotto a dadini, la pancetta o cubetti di formaggio. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere le patate e la carota.
Con Erbe Aromatiche:
Arricchire la frittata con erbe aromatiche fresche (basilico, maggiorana, origano, timo) per un profumo intenso e un sapore più fresco. *Puoi anche realizzare una frittata alle erbe aromatiche utilizzando basilico, maggiorana, origano fresco, timo, lemon verbena, menta e così via.
Consigli Utili per una Frittata Perfetta
- Uova Fresche: Utilizzare uova fresche per un risultato ottimale. *La freschezza: per legge è fissata a 28 giorni dalla deposizione. Per capire se le uova sono fresche devi valutare diverse caratteristiche: l’albume dev’essere viscoso e restare ben attaccato al tuorlo (che può essere di colore più o meno vivido, indipendentemente dalla freschezza, anche se spesso si crede il contrario); agitando l’uovo non dovresti sentire alcun rumore altrimenti (è segno che l’albume è diventato ormai liquido e quindi ha ormai qualche giorno in più); osservando l’uovo in controluce non dovresti notare nessuna ombreggiatura (segno che l’albume occupa l’interno del guscio in maniera omogenea e non ha lasciato spazio all’aria). Infine, immergendo l’uovo in un bicchiere pieno di acqua e sale, dovresti notare che questo si posiziona disteso sul fondo (segno che l’albume è denso e pesante) o almeno sfiorare il fondo.
- Non Montare Troppo le Uova: Il tuorlo e albume vanno solo mescolati, non montati, e non devono assolutamente arrivare a schiumare; così in cottura si gonfieranno meglio in forno.
- Cottura Uniforme: Utilizzare una teglia adatta e assicurarsi che il composto sia distribuito uniformemente.
- Temperatura del Forno: Preriscaldare il forno e controllare la cottura per evitare che la frittata si secchi troppo.
Quando e Come Gustare la Frittata al Forno
La frittata al forno è un piatto estremamente versatile, adatto a diverse occasioni:
- Secondo Piatto: Perfetta per una cena veloce o un pranzo leggero.
- Antipasto: Tagliata a cubetti, ideale per un buffet o un aperitivo. La frittata semplice al forno può essere utilizzata per l’aperitivo, tagliata a quadrotti.
- Pasto Fuori Casa: Facile da trasportare, ottima per un picnic o una gita. Ottima calda oppure Fredda, la Frittata al forno è perfetta come secondo piatto per una cena veloce, pranzo da abbinare ad un buon contorno e qualche fetta di pane, diventa subito un pasto completo! Ideale da tagliare a quadrotti e aggiungere ad un buffet, da trasportare in gita, pic nic, per farcire panini e brioche! diventa subito un’ottima base per realizzare anche sfiziosi aperitivi! Insomma un jolly che dovete assolutamente inserire nel vostro ricettario!
Abbinamenti Consigliati:
- Insalata mista
- Verdure grigliate
- Pane fresco
Conservazione
La frittata al forno si conserva in frigorifero per al massimo un paio di giorni. A temperatura ambiente 1 giorno, poi in frigo.
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Frittata al Forno: Un Piatto per Tutti
La frittata al forno è un'ottima soluzione per chi cerca un piatto semplice, gustoso e versatile. Adatta a tutti i gusti e le esigenze, si presta a innumerevoli varianti, diventando un vero e proprio jolly in cucina. Cosa c’è di meglio di una buona frittata? Si tratta, infatti, di ricette amatissime ed intramontabili. La frittata al forno risponde perfettamente a queste due esigenze e costituisce un piatto davvero ottimo, perfetto anche per i più piccoli.
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