L'Espresso Martini è un cocktail moderno ed energizzante, amato per il suo perfetto equilibrio tra il gusto amaro del caffè espresso e la dolcezza dello sciroppo di zucchero. Ideale come dopo cena, questo drink è perfetto per gli amanti del caffè e per chi cerca un'alternativa al classico Martini.
Origini e Storia
La nascita dell'Espresso Martini è avvolta nella leggenda. Si narra che sul finire degli anni Ottanta, Dick Bradsell, un barman del Fred's Club di Londra, ideò questo cocktail per una giovane modella, forse Kate Moss o Naomi Campbell, che voleva qualcosa "che la svegliasse e la sballasse". Bradsell creò così una bevanda a base di vodka, liquore al caffè, sciroppo di zucchero e caffè espresso, inizialmente chiamata Vodka Espresso. Il cocktail ebbe un successo immediato, diventando uno dei più richiesti nel mondo della mixology.
La Ricetta Classica
La ricetta originale dell'Espresso Martini prevede:
- 5 cl di vodka
- 5 cl di liquore al caffè (come Kahlua o Tia Maria)
- 5 cl di caffè espresso (della moka o fatto con le cialde)
- Sciroppo di zucchero a piacere
- Chicchi di caffè per guarnire
Preparazione:
- Raffreddare la coppa Martini in cui si servirà il cocktail.
- Versare tutti gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio.
- Agitare energicamente per circa 10 secondi.
- Filtrare il cocktail in una coppa Martini utilizzando un passino o un colino.
- Guarnire con chicchi di caffè.
Consigli Utili
- Sciroppo di zucchero: È possibile utilizzare sciroppo di zucchero già pronto o prepararlo in casa. Per farlo, basta far sobbollire 100 gr di zucchero semolato e 50 ml di acqua in un pentolino per 3-4 minuti, fino ad ottenere un liquido denso. Lasciare raffreddare completamente prima dell'uso.
- Ghiaccio: L'Espresso Martini può essere servito con ghiaccio tritato, soprattutto durante la stagione estiva.
- Variante corposa: Per una variante più intensa, si può sostituire la vodka con pari quantità di grappa.
Varianti Creative
Nel corso degli anni, l'Espresso Martini ha subito diverse reinterpretazioni, dando vita a varianti creative e originali. Ecco alcune delle più interessanti:
Espresso Martini al Miele
Ingredienti:
- 5 cl di liquore al caffè
- 5 cl di cognac
- 5 cl di caffè espresso
- Sciroppo al miele a piacere
- Frutta secca tritata per guarnire
Preparazione:
Seguire lo stesso procedimento della ricetta classica, sostituendo lo sciroppo di zucchero con lo sciroppo al miele e guarnendo con frutta secca tritata.
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Espresso Martini al Gusto Pop Corn
Ingredienti:
- Liquore al caffè
- Tequila
- 1 tazza di caffè
- 5 cl di sciroppo di pop corn
- Pop corn per guarnire
Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti in un bicchiere da cocktail alto e mescolare. Guarnire con pop corn.
Espresso Martini con il Gin
L'Espresso Martini può essere reinterpretato utilizzando il gin al posto della vodka. Ecco tre versioni differenti:
- Gin al geranio: Utilizzare un gin caratterizzato dalla presenza del geranio, che conferisce profumi floreali al cocktail. Il Kahlua fortifica ulteriormente la presenza del caffè.
- Gin al cioccolato: Sostituire il liquore al caffè con liquore al cioccolato "Cuba Venchi" e utilizzare un gin classico come il Beefeater 24.
- Gin al cocco: Utilizzare un Old Tom particolarmente ricco e un liquore al cocco, aggiungendo una piccola quantità di panna per una consistenza cremosa.
Abbinamenti Gastronomici
L'Espresso Martini è ideale come dopo cena e si abbina perfettamente a dessert al cacao e dal gusto intenso, come la zuppa inglese o la mud cake. Per un abbinamento coraggioso, si può provare ad accostarlo alla pancetta.
Biscotti Espresso Martini
Per gli amanti del caffè e del cioccolato, i biscotti Espresso Martini sono una vera delizia. Questi biscotti combinano il gusto intenso del cioccolato fondente con le note sottili del caffè, creando un'armonia di sapori. La consistenza morbida e leggermente gommosa è completata dalla glassa cremosa della crema di nocciole al caffè.
Ingredienti:
- 200 g di cioccolato fondente BAM
- 150 g di farina 00
- 10 g di cacao amaro in polvere BAM
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 115 g di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 150 g di zucchero di canna
- 50 g di zucchero bianco
- 1 uovo grande + 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di caffè istantaneo
- Crema di nocciole al caffè BAM per la glassa
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta forno.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo raffreddare leggermente.
- In una ciotola media, mescolare la farina, il cacao amaro, il lievito, il caffè istantaneo e il sale.
- In una ciotola grande, sbattere il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco con un mixer elettrico per circa 2-3 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare fino ad amalgamare.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando a bassa velocità fino a formare un impasto uniforme. Incorporare il cioccolato fuso.
- Con una paletta per gelato o un cucchiaio, formare delle palline di impasto e disporle sulla teglia, lasciando circa 5 cm di spazio tra l'una e l'altra.
- Cuocere in forno per 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono dorati ma il centro è ancora morbido.
- Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
- Glassare i biscotti con la crema di nocciole al caffè BAM.
- Servire e gustare.
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