L'utilizzo dello yogurt greco in pasticceria sta diventando sempre più popolare, grazie alla sua consistenza cremosa, al sapore leggermente acidulo e alle sue proprietà nutrizionali. Questo ingrediente versatile può essere utilizzato per creare dessert leggeri, freschi e gustosi, perfetti per ogni occasione. Scopriamo insieme alcune ricette irresistibili che vedono lo yogurt greco come protagonista.
Perché Scegliere lo Yogurt Greco per i Dessert?
Lo yogurt greco offre numerosi vantaggi rispetto ad altri ingredienti più tradizionali. Grazie alla sua consistenza cremosa e alla sua leggerezza, può sostituire egregiamente la panna e il mascarpone, rendendo i dolci più leggeri e digeribili. Inoltre, il suo sapore acidulo conferisce un tocco speciale a ogni preparazione.
- Leggerezza: Ideale per chi è attento alla linea.
- Versatilità: Si presta a diverse preparazioni, dalle cheesecake ai gelati.
- Nutrizione: Ricco di proteine e calcio.
- Sapore Unico: Aggiunge una nota acidula che esalta gli altri ingredienti.
Ricette Irresistibili con Yogurt Greco
1. Cheesecake Rovesciata con Yogurt Greco e Fragole
La ricetta della cheesecake rovesciata nasce da un trend social. La base di biscotti di questa cheesecake capovolta forma un guscio esterno che racchiude la farcitura al formaggio spalmabile e fragole. Questa variante con yogurt greco aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza.
2. Panna Cotta allo Yogurt Greco e Pesche
La panna cotta allo yogurt greco e pesche è molto semplice da preparare. Un dessert classico rivisitato in chiave più leggera e fruttata.
- Mettete in ammollo la gelatina in un piatto fondo contenente acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti).
- Scaldare lo yogurt con un po' di miele e stemperare la gelatina strizzata.
- Aggiungere le pesche a pezzetti e versare il composto in stampini individuali.
- Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
3. Mini Mousse di Yogurt e Lamponi
Le mini mousse di yogurt e lamponi sono dei deliziosi piccoli dessert perfetti per una cena romantica. Cuoricini di delicata mousse irresistibili e facili da preparare. Le mini mousse allo yogurt e lamponi sono graziosi dessert monoporzione che compongono un dolce scenografico perfetto per un dopocena. Un'esplosione di gusto in formato mini.
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4. Tiramisù Yogurt e Frutta
Per preparare il tiramisù yogurt e frutta, lavate, pulite e tagliate a piacere la frutta mista (conservandone un po’ per la decorazione) e una pesca, aggiungete 2 cucchiai di zucchero, mescolate e lasciate riposare al fresco. Una variante fresca e leggera del classico tiramisù.
5. Mattonella di Yogurt al Cocco e Frutti di Bosco
La preparazione della mattonella di yogurt al cocco e frutti di bosco è molto semplice. Per prima cosa mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione. Un dessert scenografico e goloso, perfetto per stupire i vostri ospiti.
6. Mousse allo Yogurt e Passion Fruit
La mousse allo yogurt e passion fruit è un dessert fresco e cremoso. L'esotico sapore del passion fruit si sposa alla perfezione con la cremosità dello yogurt greco.
7. Frozen Yogurt Tiramisù
Per preparare il frozen yogurt tiramisù cominciate dalla crema. In una ciotola lavorate con l'aiuto di uno sbattitore elettrico il formaggio cremoso insieme allo zucchero semolato. Sciogliere in un pentolino lo zucchero insieme a un pezzetto di burro e al bicchierino di Marsala. Un'alternativa frozen al tiramisù tradizionale, ideale per le giornate calde.
8. Fichi Caramellati allo Yogurt
Incidere a croce i fichi e inserire nel taglio un pezzetto di burro, poi spolverarli con un po’ di zucchero di canna, adagiarli su di una… Un dessert semplice ma raffinato, perfetto per esaltare il sapore dei fichi di stagione.
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9. Albicocche allo Yogurt e Miele
Lavate le albicocche, snocciolatele, tagliatele a tocchetti e riunitele in una casseruola con il miele, un pizzico di sale e l’agar agar. Un dessert leggero e salutare, perfetto per la merenda.
10. Overnight Oats con Yogurt Greco e Frutta
Questa ricetta è velocissima da preparare ma richiede un tempo di attesa di almeno 8 ore. Per prima cosa procurati un barattolo abbastanza grande o un contenitore che si possa chiudere bene. La sera prima, inserisci all’interno i fiocchi d’avena, il latte di cocco, lo yogurt greco e i semi di lino. Mischia, chiudi e conserva il barattolo in frigorifero per tutta la notte. Al mattino, estrai l’avena, che avrà assorbito tutti i liquidi. Aggiungi il miele e mescola. Ora in un contenitore a parte forma una base di avena, aggiungi qualche fettina di banana e ricopri con altra avena. Un’opzione sana e golosa per la colazione o la merenda.
11. Cheesecake Mini e Light allo Yogurt Greco
Per preparare le cheesecake mini e light iniziate dalla base, quindi frullate i biscotti insieme al burro e sistemateli sul fondo dei bicchieri monoporzione. Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda. Una versione monoporzione e leggera della classica cheesecake.
12. Yogurt Greco con Mirtilli e Vaniglia
Lavate 500 grammi di mirtilli, trasferiteli in una casseruola e cuoceteli coperti per 5-6 minuti, fino a che iniziano a rilasciare il loro succo. Ammorbidite la gelatina in una ciotola con acqua fredda. Lasciate ammorbidire la gelatina in una ciotola d’acqua fredda. In una casseruola scaldate a fiamma dolce lo yogurt con il miele, stemperatevi la gelatina ben strizzata, aggiungete la vanillina, ritirate e lasciate raffreddare. Un dessert semplice e veloce, perfetto per un fine pasto leggero.
13. Caco e Yogurt Greco
Sbucciate il caco che deve essere ben maturo. Frullatelo con la ricotta, unite gradatamente lo yogurt mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Un dessert di stagione, cremoso e ricco di vitamine.
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14. Prugne Secche allo Yogurt e Zenzero
Tenete da parte tre prugne secche per la guarnizione, frullate tutte le altre con lo yogurt, lo zucchero, mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato, il kirsch. Un dessert originale e speziato, perfetto per le serate invernali.
15. Coppette di Yogurt Greco e Marmellata di Lamponi
Le coppette di yogurt greco e marmellata di lamponi sono un dessert semplice da realizzare e davvero ottimo. Per realizzare le coppette di yogurt greco e marmellata di lamponi come prima cosa versate lo yogurt greco in una ciotolina e addolcitelo aggiungendo lo zucchero nella quantità che preferite. Se non amate i gusti dolci e preferite lo yogurt naturale, potete non aggiungere zucchero. Per aromatizzare lo yogurt, procuratevi una bacca di vaniglia, posizionatela su un tagliere da cucina e incidetela per il lato lungo. Estraete poi i semini che si trovano al suo interno dopo avere separato i due lembi della bacca. Ora procedete componendo le coppette: create un primo strato di marmellata in ogni bicchierino e realizzate il secondo strato con lo yogurt greco. Potete personalizzarle sostituendo allo yogurt greco lo yogurt del gusto che più preferite (fragola, pesca, albicocca, lamponi, stracciatella, limone..) e lo stesso potete fare con la marmellata. Un dessert veloce e personalizzabile, ideale per una merenda golosa.
16. Cremoso allo Yogurt Greco con Frutta Secca e Fragole Fresche al Lime
Oggi ti propongo un dessert al cucchiaio piuttosto light e super fresco per deliziare il tuo palato e soddisfare la tua voglia di dolce in pochissime mosse: cremoso allo yogurt greco con frutta secca e cocco e fragole fresche al lime. Gli ingredienti che ci serviranno sono fragole fresche, limone, zucchero a velo, yogurt greco light, miele o sciroppo d’acero, qualche biscotto (magari integrale) e della frutta secca a piacere. Un dolce che ci si può permettere anche in dieta, magari nel giorno libero se si vuole utilizzare qualche biscotto (giusto due o tre). Se al contrario, decidiamo di usare come base solo frutta secca, allora il dolcino di oggi va bene anche durante la settimana, magari come merenda o cena fresca dopo un allenamento. Con questa ricetta del cremoso yogurt e fragole fresche si apre ufficialmente un’altra lunga stagione di collaborazione con Fresco Senso, come ormai saprai, grande firma tutta italiana e di qualità nel settore dei prodotti di quarta gamma, nello specifico della frutta fresca e selezionata, pronta all’uso. Va da se che i prodotti di Fresco Senso, che tra l’altro sono sempre di più e sempre più sfiziosi con un occhio all’impatto ambientale, siano da consumare, così come li acquistiamo, ovvero al supermercato, nella loro confezione, comodissima da portare in giro e consumare senza problemi di sorta. Considerato però che l’offerta di questo brand è rivolta in modo particolare ad un pubblico giovane e dinamico, ci sta, che si possano trovare situazioni dove, in mancanza di fornelli o di tempo, si voglia comunque mangiare bene e con materie prime di stagione. Pensiamo per esempio a chi è in trasferta o a chi ha pochissimo tempo o, ancora, agli studenti che sono fuori sede. Possiamo avere delle confezioni in più a disposizione o più semplicemente avere delle fragole a disposizione per preparare un dolce goloso. Fresco Senso in questa ottica, ci educa a consumare la giusta quantità di frutta fresca durante la giornata. Tornando al dolce di oggi del cremoso allo yogurt greco con frutta secca e fragole fresche…spero che l’idea possa esserti di ispirazione per mangiare in modo sano, light e sempre con tanto gusto. Un dessert leggero e gustoso, perfetto per chi è attento alla linea.
17. Dolce al Cucchiaio con Yogurt, Crumble e Frutti di Bosco
Questo dolce al cucchiaio con yogurt, crumble e frutti di bosco è la scelta perfetta per chi cerca una ricetta semplice, fresca e senza cottura. Il crumble di biscotti è una valida alternativa alla classica base di frolla. Per prepararlo bastano due ingredienti: biscotti secchi tritati e burro fuso. Lo yogurt greco ha una consistenza compatta e un sapore più acidulo rispetto a quello tradizionale. Lamponi, more, ribes e altri frutti di bosco sono ideali per creare un contrasto vivace e naturale con la dolcezza dello yogurt e del miele. Vuoi variare? Prova con fragole, albicocche, pesche, mango o fichi freschi. I dolci al cucchiaio sono ideali d’estate perchè richiedono pochi ingredienti, non necessitano di cottura e si servono freddi. Un dessert fresco e veloce, perfetto per l'estate.
Consigli e Varianti
- Dolcificare: Se lo yogurt greco è troppo acidulo per i vostri gusti, potete dolcificarlo con miele, sciroppo d'acero o zucchero a velo.
- Aromatizzare: Per un tocco in più, potete aromatizzare lo yogurt greco con vaniglia, cannella, scorza di limone o altri aromi a piacere.
- Frutta Fresca: La frutta fresca è un ottimo abbinamento per lo yogurt greco. Potete utilizzare fragole, lamponi, mirtilli, pesche, albicocche, fichi o qualsiasi altro frutto di stagione.
- Frutta Secca: Per una nota croccante, potete aggiungere frutta secca tritata come noci, mandorle o pistacchi.
- Cioccolato: Per i più golosi, potete aggiungere scaglie di cioccolato fondente o gocce di cioccolato.