Il profumo di un cornetto appena sfornato, unito all'aroma del caffè, rappresenta un'attrazione irresistibile per molti. Immagina di ricevere cornetto e caffè direttamente a letto: la giornata inizierebbe sicuramente con una nota positiva. Sebbene la colazione a letto preparata da altri possa sembrare un sogno, con l'aiuto del Bimby, realizzare deliziosi cornetti diventa un'esperienza semplice e gratificante.
Cornetti Dolci Bimby: Un Risveglio Piacevole
Spesso, ci si affida al Bimby per preparare dolci e coccole in modo facile e veloce. La ricetta dei cornetti dolci Bimby è ideale per chi desidera preparare una colazione speciale. La preparazione è semplice e il risultato è un cornetto fragrante e gustoso, perfetto da gustare da solo o farcito con Nutella, marmellata o crema.
Ingredienti:
- 270 g di farina
- 50 g di zucchero
- 40 g di burro
- 85 ml di latte
- 30 g di lievito di birra
- 1 uovo
- Vanillina q.b.
- Zucchero q.b. per la sfogliatura
- Burro fuso q.b. per la sfogliatura
- Latte q.b. per spennellare
- Uovo q.b. per spennellare
Preparazione:
- Preparazione del lievitino: Nel boccale del Bimby, inserire 70 g di farina, 10 g di zucchero, il lievito, il latte e l'acqua. Azionare per 1 minuto a velocità Spiga. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
- Preparazione dell'impasto: Aggiungere al lievitino la restante farina, tutto lo zucchero, il sale, l'uovo, il burro e la vanillina. Impastare sempre a velocità Spiga per 3 minuti.
- Formazione delle palline: Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 4 palline di circa 65 g ciascuna.
- Sfogliatura: Stendere ogni pallina con il mattarello, creando dei cerchi di pasta non troppo larghi. Spennellare con burro fuso e cospargere con zucchero (circa 3 cucchiaini scarsi). Sovrapporre un altro disco di pasta e ripetere l'operazione con burro fuso e zucchero, coprendo con il quarto disco. Le 4 sfoglie saranno quindi sovrapposte, intervallate da burro e zucchero.
- Stesura finale: Infarinare leggermente la base e stendere la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Formazione dei cornetti: Dividere la sfoglia in 8 spicchi con una rotella. Allargare leggermente ogni spicchio con il mattarello, allargando anche la base, e arrotolare completamente.
- Lievitazione: Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli riposare nel forno spento con la lucetta accesa per circa un'ora.
- Cottura: Spennellare delicatamente i cornetti con un uovo sbattuto con un po' di latte, facendo attenzione a non sgonfiarli. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura.
Conservazione:
I cornetti si conservano in un contenitore ermetico per un giorno.
Cornetti Brioche Bicolore Bimby: Un Tocco di Originalità
Per una colazione ancora più golosa, prova i cornetti brioche bicolore Bimby. Questi cornetti, con un impasto bianco e uno al cacao, ricordano un po' i famosi cornetti Kinder.
Ingredienti:
- Farina q.b.
- Zucchero q.b.
- Latte q.b.
- Lievito q.b.
- Uova q.b.
- Olio q.b.
- Cacao q.b.
- Estratto di vaniglia q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Preparazione dell'impasto bianco: Nel boccale del Bimby, mettere l'estratto di vaniglia, il lievito e il latte. Impostare 2 minuti a 37°C, velocità 2. Aggiungere le farine, il sale, lo zucchero, l'olio e le uova. Impastare per 20 secondi a velocità 4, poi per 6 minuti a velocità Spiga.
- Lievitazione dell'impasto bianco: Versare metà dell'impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio del volume.
- Preparazione dell'impasto al cacao: All'impasto rimasto nel boccale, aggiungere il cacao, lo zucchero e il latte. Impastare per 20 secondi a velocità 4, poi per 2 minuti a velocità Spiga.
- Lievitazione dell'impasto al cacao: Versare l'impasto al cacao in una ciotola unta, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio del volume.
- Formazione dei cornetti: Stendere i due impasti separatamente e ritagliare dei triangoli. Arrotolare ogni triangolo partendo dalla base e alternando i colori per creare l'effetto bicolore.
- Lievitazione finale e cottura: Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare per circa 30 minuti. Spennellare con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
Conservazione:
I cornetti brioche bicolore si conservano in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Leggi anche: Come Preparare Cornetti Soffici e Profumati
Cornetti Sfogliati Fatti in Casa con il Bimby: Un Classico Irresistibile
I cornetti sfogliati fatti in casa sono un'alternativa sana e genuina ai prodotti confezionati. Grazie al Bimby, realizzare questi lievitati diventa un gioco da ragazzi. Puoi gustarli semplici o farcirli a piacere, aromatizzandoli con vaniglia o scorza di limone e arancia.
Ingredienti:
- Farina q.b.
- Zucchero q.b.
- Latte q.b.
- Lievito q.b.
- Uova q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Aromi a piacere (vaniglia, scorza di limone, scorza d'arancia)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione:
- Preparazione dell'impasto: Mettere nel boccale il latte, il lievito e 10 g di zucchero. Impostare 2 minuti a 37°C, velocità 2. Aggiungere le farine e lo zucchero rimasto (90 g). Impastare per 10 secondi a velocità 4, poi per 2 minuti a velocità Spiga. Aggiungere le uova e impastare per 2 minuti a velocità Spiga. Infine, aggiungere l'olio e il sale e impastare per 3 minuti a velocità Spiga.
- Metodo Tradizionale Alternativo (a mano o in planetaria): Mescolare insieme 50 g di farina 00, 20 g di zucchero, il latte, l'acqua e il lievito di birra (prendendo le quantità dal totale degli ingredienti a disposizione). Lasciare riposare il composto per 30 minuti, coprendo il contenitore con pellicola trasparente. Passato il tempo di riposo, unire il resto degli ingredienti e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
- Sfogliatura (Metodo Comune): Riprendere l'impasto e dividerlo in 8 palline uguali. Stendere ogni pallina con l'aiuto di un mattarello. Sovrapporre ogni sfoglia, spennellandola prima con del burro fuso e abbondante zucchero semolato. Non mettere nulla solo sull'ultimo strato, quello esterno.
- Formazione dei cornetti: Tagliare la sfoglia in 16 spicchi. Arrotolare ogni spicchio partendo dalla base verso la punta.
- Lievitazione finale e cottura: Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare fino al raddoppio del volume. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
- Decorazione: Al termine, sfornare i cornetti sfogliati e farli raffreddare. Prima di servirli, spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo.
Farcitura:
Puoi farcire i cornetti con le creme o le marmellate che preferisci.
Congelamento:
Una volta assemblati, i cornetti sfogliati possono essere congelati.
Cornetti Salati Bimby con Prosciutto e Ricotta: Un'Alternativa Sfiziosa
Per chi preferisce il salato, i cornetti salati Bimby con prosciutto e ricotta sono un'ottima scelta per un brunch o un aperitivo.
Ingredienti:
- 200 g di acqua
- 50 g di latte
- 25 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- Farina q.b.
- 100 g di prosciutto cotto a pezzi
- 70 g di ricotta di pecora
- 30 g di latte
- 1 uovo
- Latte q.b. per spennellare
Preparazione:
- Preparazione dell'impasto: Versare nel boccale del Bimby l'acqua, il latte, il lievito di birra e il miele. Mescolare per 30 secondi a velocità 2. Aggiungere la farina necessaria per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Preparazione della farcia: Nel boccale pulito, mettere il prosciutto cotto a pezzi, la ricotta di pecora e il latte. Frullare per 20 secondi a velocità 8.
- Formazione dei cornetti: Riprendere l'impasto e stenderlo sul piano di lavoro, sgonfiandolo e spianandolo fino a formare un cerchio dello spessore di ½ cm. Dividere il cerchio in spicchi.
- Farcitura e arrotolamento: Mettere una dose di farcia alla base di ogni spicchio e arrotolare ogni cornetto a partire dalla parte più larga verso la punta.
- Cottura: Accendere il forno a 180°C. Mescolare un uovo con un cucchiaio di latte e spennellare i cornetti. Cuocere in forno per 15 minuti a 180°C, fino a doratura.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Utilizzo del Misurino Bimby® TM6 con il Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Capacità del Boccale: Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza, le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
- Ricette Utente: Le ricette fornite da utenti Bimby® non sono state testate da Vorwerk, quindi è sempre consigliabile fare attenzione alle quantità e ai tempi di cottura.
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