Il tomino è un formaggio fresco di origine piemontese, caratterizzato da una forma inconfondibile: un piccolo disco spesso circa 2 cm. Può essere prodotto con latte vaccino o caprino a seconda della tradizione locale. È un formaggio molto versatile in cucina e si presta a numerose cotture, inclusa quella al microonde. In questo articolo, esploreremo come cuocere i tomini al microonde in modo ottimale, fornendo consigli utili e alcune ricette deliziose.
Il Tomino: Un Formaggio Versatile
Il tomino è un formaggio a pasta filata che si presta a diverse preparazioni in cucina. Si tratta di un prodotto molto versatile, che può essere utilizzato sia per preparare piatti salati che dolci. Il tomino è un piccolo formaggio tipico piemontese di forma circolare, ha un diametro di circa 5/7 centimetri, è alto più o meno 2/4 centimetri e pesa 60 grammi. Ha una crosta sottile bianca o giallo paglierino che non va eliminata, è a pasta molle, bianca e si gusta scottato in padella pochi minuti che sono sufficienti a sciogliere il suo cuore. Secondo alcuni deriva dal francese “tomme” che significa semplicemente formaggio e che nel dialetto piemontese è reso “toma” per indicare il formaggio più grande a pasta semidura e “tumin” per indicare quello piccolo e morbido.
Cottura al Microonde: Tempi e Potenza
Per cucinare il tomino al microonde, è necessario conoscere i tempi e la potenza in watt necessari per ottenere un risultato ottimale. Per cuocere il tomino al microonde, è necessario impostare una potenza di circa 700 watt. Il tempo di cottura dipende dal tipo di piatto che si desidera preparare. Per una semplice scaldata, basteranno 10-15 secondi, mentre per una preparazione più elaborata, come ad esempio una frittata, sarà necessario un tempo di cottura di circa 3-4 minuti.
Consigli Utili per una Cottura Perfetta
Per ottenere un risultato ottimale, è importante seguire alcuni consigli utili. Prima di tutto, è necessario scegliere un recipiente adatto alla cottura al microonde. Inoltre, è importante non cuocere il formaggio per troppo tempo, altrimenti rischia di diventare troppo asciutto. Infine, è consigliabile coprire il recipiente con un foglio di carta da forno, in modo da evitare che il formaggio si attacchi al fondo.
Ricette Deliziose con il Tomino al Microonde
Ecco alcune ricette per preparare deliziosi piatti con il tomino al microonde:
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Tomino Filante Veloce
Se scaldare un formaggio e farlo sciogliere lo consideriamo cucinare, questa è la ricetta: per preparare i tomini filanti, puoi usare la piastra (che forma una bella crosticina dorata sul tomino, ma con il rischio di romperlo), o metterlo nel microonde, al massimo della potenza, per 2 o 3 minuti. Servi i tomini accompagnandoli con un’insalatina di valeriana condita con olio, sale, pepe e aceto balsamico.
Ingredienti:
- 4 tomini
- Insalata valeriana
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aceto balsamico
Preparazione:
- Metti i tomini in un piatto adatto al microonde.
- Cuoci al massimo della potenza per 2-3 minuti, o finché non saranno filanti.
- Servi con un'insalatina di valeriana condita con olio, sale, pepe e aceto balsamico.
Frittata di Tomino
Ingredienti:
- 4 uova
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- 2 fette di tomino
Preparazione:
- Sbattere le uova in una ciotola con il latte, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.
- Aggiungere le fette di tomino e mescolare bene.
- Versare il composto in una pirofila da microonde e cuocere per 3-4 minuti a 700 watt.
Torta di Tomino
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 2 fette di tomino
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare la farina con il burro, lo zucchero, le uova e il lievito.
- Aggiungere le fette di tomino e mescolare bene.
- Versare il composto in una tortiera adatta al microonde e cuocere per circa 5-7 minuti, o finché non sarà dorata.
Alternative di Cottura: Tomino alla Piastra
Il tomino può essere cotto, oltre che in padella, anche al forno, al bbq o al microonde. Una delle alternative più apprezzate è la cottura alla piastra.
Tomino alla Piastra con Noci, Miele, Speck e Radicchio
Questa ricetta è semplicissima e anche molto veloce. Vi basterà partire dal radicchio: lavarlo, tagliarlo a striscioline sottili e cuocerlo in padella con olio, aglio, sale e un goccio di aceto per 10 minuti circa o comunque fino a quando risulterà tenero. Dopodiché prendere il tomino, versarci sopra un po’ di miele, distribuire le noci tritate e avvolgerlo nello speck. A piacere potete sostituire lo speck con della pancetta, le noci con i pistacchi e il radicchio con un’altro contorno oppure un’altra verdura che preferite.
Preparazione:
- Fasciare i tomini con le fette di speck (ho utilizzato due fette per ogni tomino) in senso verticale e in senso orizzontale in modo da ricoprirli.
- Scaldare una padella antiaderente e tenendo la fiamma bassa disporvi i tomini e lasciarli scottare due o tre minuti per lato in modo che lo speck diventi dorato e il cuore dei tomini si sciolga leggermente diventando tenero e filante.
Servire caldo.
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