La provincia di Piacenza, con le sue colline e la sua ricca tradizione enogastronomica, rappresenta una meta ideale per chi desidera trascorrere un weekend all'insegna del relax e del buon cibo. L'agriturismo, in questo contesto, si rivela la scelta perfetta per immergersi completamente nella cultura locale, assaporando i prodotti tipici e godendo della bellezza del paesaggio. Questo articolo vi guiderà alla scoperta di alcuni degli agriturismi più apprezzati della zona, con un focus particolare sull'esperienza dello gnocco fritto, una vera e propria istituzione culinaria piacentina.
Alla scoperta dei sapori piacentini: un'esperienza indimenticabile
Durante un recente weekend primaverile, ho avuto l'opportunità di esplorare la provincia di Piacenza e di apprezzare la sua autentica cucina casereccia. Nonostante non avessi inizialmente pianificato di concentrarmi sulla gastronomia locale, sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla ricchezza e dalla ricercatezza dei sapori piacentini. La tradizione enogastronomica è profondamente radicata nel territorio, offrendo un'ampia varietà di opzioni per chi desidera gustare i piatti tipici della zona.
I Colli Piacentini, in particolare, sono costellati di agriturismi e ristoranti che propongono specialità locali preparate con ingredienti freschi e genuini. È importante ricordare di prenotare con anticipo per evitare delusioni, soprattutto durante i fine settimana e le festività.
Agriturismi consigliati: un viaggio tra gusto e tradizione
Ecco alcuni degli agriturismi che ho avuto il piacere di visitare e che consiglio vivamente a chiunque desideri scoprire i sapori autentici della provincia di Piacenza:
Agriturismo con vista sul Po
Questo agriturismo offre un'esperienza unica, combinando buon cibo tipico piacentino, l'atmosfera autentica della campagna e camere con vista sul fiume Po. Il giardino, ideale per mangiare all'aperto durante le giornate di sole, regala splendidi tramonti sul fiume.
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Agriturismo immerso nel verde
Immerso nelle colline piacentine, questo agriturismo è perfetto per chi cerca relax e contatto con la natura. Un'area riservata ospita asini, capre, conigli e galline, mentre le coltivazioni di ulivi e frutteti garantiscono una cucina a km zero.
Agriturismo rustico a conduzione familiare
Con una splendida vista sui colli piacentini, questo agriturismo offre un'esperienza autentica e familiare. Il ristorante propone piatti della tradizione piacentina, come salumi con gnocco fritto, giardiniera fatta in casa e i classici pisarei e fasò. La struttura dispone di appartamenti con cucina, piscina, ampio giardino e spazio giochi per bambini, oltre alla possibilità di noleggiare e-bike per esplorare i dintorni.
Agriturismo con centro benessere
Ricavato da un casale ristrutturato dei primi del 1900, questo agriturismo offre un centro benessere con piscina esterna con idromassaggio, sauna, bagno turco, grotta del sale e vasca idromassaggio interna. Gli ospiti possono scegliere tra camere e suite, godendo di un'esperienza di relax e benessere completa.
Agriturismo Ca’ del Sartu
Situato nella Val Trebbia, questo agriturismo a conduzione familiare offre un'esperienza autentica tra natura, relax e buona cucina.
L'esperienza dello gnocco fritto: un'istituzione culinaria piacentina
Lo gnocco fritto è un elemento imprescindibile della cucina piacentina, un vero e proprio simbolo della tradizione gastronomica locale. Si tratta di un impasto a base di farina, strutto e acqua, fritto in olio bollente fino a diventare gonfio e dorato. Lo gnocco fritto viene solitamente servito caldo, accompagnato da salumi tipici, formaggi e, a volte, anche da marmellate o miele.
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La Vecchia Pergola: un tempio dello gnocco fritto
Quando si parla di gnocco fritto a Piacenza, un nome spicca su tutti: "La Vecchia Pergola". Questo locale è famoso per il suo gnocco fritto, considerato da molti il migliore della zona. Per assicurarsi un tavolo, è consigliabile prenotare con diverse settimane di anticipo, soprattutto se si desidera cenare durante il fine settimana.
L'antipasto de "La Vecchia Pergola" è un'esperienza a sé stante: un grande cestino colmo di gnocco fritto fumante, perfetto per accogliere fette di salumi pregiati e formaggi. Coppa, crudo, salame, spalla e, soprattutto, il culatello di Zibello, si esaltano a contatto con il caldo gnocco fritto, creando un connubio di sapori indimenticabile.
Altre opzioni per gustare lo gnocco fritto
Oltre a "La Vecchia Pergola", molti altri agriturismi e ristoranti della provincia di Piacenza offrono un ottimo gnocco fritto. L'Agriturismo rustico a conduzione familiare, ad esempio, lo propone insieme a salumi e giardiniera fatta in casa, mentre La Locanda di Valentina offre una porzione di chisolini, perfetti da accompagnare a un piatto di salumi tipici e un bicchiere di Ortrugo.
Altri piatti tipici da non perdere
Oltre allo gnocco fritto, la cucina piacentina offre una vasta gamma di piatti tipici da non perdere:
- Salumi DOP: La provincia di Piacenza è l'unica in Italia a vantare ben tre salumi con il marchio D.O.P.: la coppa, la pancetta e il salame.
- Tortelli con la coda: Un primo piatto tradizionale, caratterizzato dalla particolare chiusura intrecciata dei tortelli.
- Pisarei e fasò: Un piatto povero della tradizione contadina, a base di gnocchetti di farina e fagioli borlotti.
- Chicche al ragù d'anatra con riduzione di Gutturnio: Gnocchetti tipici conditi con un saporito ragù d'anatra e una riduzione di Gutturnio, il celebre vino rosso D.O.C. della zona.
- Spalla di maiale con patate saltate al burro: Un secondo piatto gustoso e sostanzioso, perfetto per chi ama la carne.
- Coppa arrosto: Un classico della cucina piacentina, servita con contorno di patate al forno.
- Delizia al Vin Santo di Vigoleno: Un dolce della casa a base di zabaione e biscotto di mandorle imbevuto nel Vin Santo, ricoperto da crema al mascarpone.
Consigli utili per organizzare il tuo viaggio
Se stai pianificando un viaggio alla scoperta degli agriturismi e dei sapori della provincia di Piacenza, ecco alcuni consigli utili:
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- Prenota con anticipo: Soprattutto durante i fine settimana e le festività, è fondamentale prenotare in anticipo per assicurarsi un tavolo nei ristoranti e un posto negli agriturismi più richiesti.
- Esplora i Colli Piacentini: Questa zona è ricca di agriturismi, ristoranti e cantine che offrono degustazioni e esperienze enogastronomiche uniche.
- Assaggia i prodotti tipici: Non limitarti allo gnocco fritto, ma prova anche gli altri piatti tipici della cucina piacentina, come i salumi DOP, i tortelli con la coda e i pisarei e fasò.
- Visita le cantine locali: La provincia di Piacenza è famosa per i suoi vini, come il Gutturnio e l'Ortrugo. Approfitta del tuo viaggio per visitare le cantine locali e degustare i vini del territorio.
- Goditi la natura: La provincia di Piacenza offre paesaggi mozzafiato, con colline, valli e fiumi. Approfitta del tuo viaggio per fare escursioni, passeggiate e attività all'aria aperta.
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